Thursday 31 March 2011

medvehagymás túrókrém, vega lasagna

reggeli: kv
ebéd: medvehagymás túrókrémes (medvehagyma, túró, Philly, sóbors)-paradicsomos szenya
uzsi: narancsos omlós keksz eredetiben!
vacs: vega lasagna (spenót+túró, padlizsán+paradicsom, mozza, besamel)

Wednesday 30 March 2011

keddszerda

kedd
reggeli: mi is?
ebéd: maradékok
vacsora: grillcsirke az Izabella sarkáról + bazsalikomos paradicsomsaláta

szerda
reggeli:kv
ebéd: fagyasztóból előkotort vöröslencseleves
vacs: MÁK bisztró. kicsit Atkinsesre sikerült, mert elfogyott a kenyerük. borjútatár, marhapofa, rizottó velővel, libamáj avokádóval.

ps.: segítsüti! vegyetek tőlem madeleine-t sok pénzért, vagy mástól mást. a málnalikőrös csokoládémousse-tortát pl. volt szerencsém kóstolni, és fenomenális!

Monday 28 March 2011

bucatini pomodoro

reggeli: az a-terv, vagyis Ottolenghiék olívaolajos almatortája juharszirupos sajtkrémmel maradéka + kv
utána b-terv gyors kivitelezése sertepertélő és mindenáron segíteni akaró gyerekkel
ebéd: tegnapi, amúgy isteni vacsi maradéka
vacs: E out, nekünk mozzarellás-bazsalikomos-paradicsomos tészta

Sunday 27 March 2011

medvehagymás omlett, töltött paradicsom, padlizsános-babos ragu

reggeli: medvehagymás-túrós omlett
ebéd: töltött paradicsom (a tegnap vásárolt ökörszívek). darált marhahús+rizs+lilahagyma+sok petrezselyem+szárított menta, sóbors, olíva volt a töltelék.
utána befejeztem a tegnapi titkos projektet, ami mégsem lesz jó, mert kicsit csúnyácska. vagyis izé, olyan otthonos. rusztikus. mondjuk az eredeti se szebb, sőt. na mindegy, erősen vakarom a fejem, holnapra ki kell találnom valamit.
vacs: Nigel babos-padlizsános raguja morzsával a tetején

Saturday 26 March 2011

tejszínes medvehagymakrémleves, sáfrányos csirke rizzsel

reggeli: lágytojás, kalács
piac: medvehagyma, paszternák, ökörszív paradicsom, friss spenót a zsákmányok között.
ebéd: tejszínes krumpli-medvehagymakrémleves pirított bacon-nel megszórva.
gyerekfektetést követően titkos projekt, melyről kedden hullik le a lepel!
vacs: HFW mai napon publikált (legalábbis online) sáfrányos csirkéje, nem mondhatja senki, hogy nem tartom az ujjam a brit hobbiszakácsélet pulzusán.

Friday 25 March 2011

medvehagymás cukkinifőzelék, tonhalas-kapris spagetti

reggeli: kalács
ebéd: medvehagymás cukkinifőzi baconnel by ÍB. jóval kevesebb, de érezhető medvehagymával. kisebbik gyerek egyelőre még nem zöldfóbiás, úgyhogy szépen ette!
du. elindultam bevásárolni ehhez. fenyőmag csak kínai (az meg, mint tudjuk, kerülendő), conchiglie meg sehol, de még hasonló sem. úgyhogy halasztom a projektet, a vacsora meg nem kevésbé jó tonhalas-paradicsomos-kapris-olívás-citromos-petrezselymes spagetti lett.

Thursday 24 March 2011

csirkemell citromos krumplipürével & szumákos karalábéval

reggeli: kv
ebéd: tészta gratin tegnapról, kis medvehagymával feldobva.
vacs: "sült csirkemell citromos burgonyával és fűszeres karalábéval", Segal Viktor, Színek és ízek, 144. oldal

art for dinner

reggeli: tegnapi muffin + kv
ebéd: maradék taboulé
vacs: a fiúknak gombás-sonkás-parmezános-besameles tészta gratin + paradicsomsaláta.
nekünk spenótos-fetás, vargánya- és padlizsánkrémes falatkák, bor, pálinka, macskák és matrjoskababák a nagyszerű Soós-Győri festőpárosnál

Wednesday 23 March 2011

fittnesswellness + birkalapocka

kedd
reggeli: cereál
ebéd: maradékok
uzsi: édesem fittnesswellness muffinjai (író helyett joghurt+víz, tk liszt, aszalt áfonya)
vacs: birkalapocka (még sosem kóstoltam, se főztem, a gyulánál találtam, szimpatikus külseje volt, faggyú nélkül stb. ) úgy csináltam, mintha bárány lenne, Nigel receptje szerint mentával, római köménnyel meg ilyenekkel. jó volt + taboulé

Tuesday 22 March 2011

paradicsomos-petrezselymes hal

hétfő
reggeli: kv
ebéd: farfalle diópestóval, amit a wampon vettem szintén.
vacs: paradicsomos-petrezselymes hal. tilápiából, ami = szt. péter hala, tudtátok? nem rossz, a pangasiusnál ezerszer jobb, és egész jól megtartja az állagát, ami fagyasztott halakra nem jellemző.
volt váratlan vacsoravendég is, úgyhogy kis fejvakarás után gyorsan dobtam egy csokilávát maradék csokikból: ikeás 150 Ft-ost kevertem valrhona jivarával, hehehe.

Sunday 20 March 2011

wamp, tonhalas babsaláta

reggeli: meg lettem szólva, hogy mostanában nem erőltetem meg magam reggeliügyben. vazz! balhé helyett omlettet csináltam, mert ilyen vagyok én.
ebéd: ez+az a wampon. kacsás kalács a büféből, kivis smoothie (köszi t)
vacs: ma leadtam a fordítás első felét, ennek örömére 2 receptet is csináltam belőle vacsorára. polentás kenyeret sütöttem, meg egy rendkívül bonyolult tonhalas babsalátát (cannelloni, konzerv tonhal olívaolajban, lilahagyma, vinaigrette, sok petrezselyem). volt egy kápiám jó régről, azt is belezsülieneztem.

ui. hogy tetszik az öndefinícióm jobboldalt? :))) persze loptam.

Saturday 19 March 2011

pizzazsúr, pad thai

reggeli: kv
ebéd: pizzaparti óvodai és játszótéri kispajtásokkal. szerencsére nem nálunk!
vacs: középvacak pad thai innen. itt is citromot adnak lime helyett, pffffft. (gyerekeknek croque monsieur)

sárgaborsófőzelék, francia-magyar

reggeli: csokis muffin időben a fagyasztóból előkapva
ebéd: CV sárgaborsófőzeléke, koriander helyett mentával, mert az volt, de a koriander jobb lett volna. gyermeknek chiliolaj nélkül of course.
vacs: bankett & vacsora francia-magyar pároknak az association franco-hongroise szervezésében. kir royallal indítottam, hogy pörögjön a small talk, voltak koktélfalatok, a vacsorával biztonsági játékra mentek: elő: füstölt lazac, fő: libamáj+sertészszűz, gratin, dessz: csokiláva.

Thursday 17 March 2011

meatloaf-beetloaf

reggeli: joghurtos zabpelyhes szupersmoothie
ebéd: maradék tojáscurry. (főztem hozzá még egy tojást)
vacs: meatloaf-beetloaf by Nami-nami. mondhatnám magyarul is: céklás egybefasírt, de angolul mennyivel jobban hangzik. bár észtül sem rossz: peedi-hakklihavorm. krumplipüré, ubi

Wednesday 16 March 2011

tojáscurry

reggeli: joghurt
ebéd: rakott krumpli anyutól
vacs: Zsuzsa, azaz Rafi Fernandez isteni tojáscurryje + pita.

Tuesday 15 March 2011

bobek, pizza

reggeli: a polentás süti vége. a szirup miatt egyáltalán nem szárad ki. kv, smoothie.
játszóterezéssel egybekötött kellemes családi ebéd a bobek teraszán. dipek (tojáskrém, padlizsánkrém, hummusz, guacamole) pitával, búzasör. a pitájuk és a hummuszuk nagyon jó, az avokádókrémben viszont több volt a főtt tojás(?) mint az avokádó.
vacs: TRIKOLÓR pizza margherita. pari, mozza, bazsa, ez a magyar föld.

Monday 14 March 2011

maradékfeldolgozás, hamis kacsaconfit

reggeli: pogik és sütik széles választéka
ebéd:maradék pármai sonkás-maradék spenótos-tejszínes-parmezános penne
vacs: kacsacomb egy rögtönzött salátával, ami igen jól sikerült, kinézetre is. (puy lencse, piros almakockák, csicseriborsó, sok petrezselyem, magos mustáros-dióolajos-citromleves dresszing). szeremley pinot noir 2006 (1850 huf). barnás színe van (mint a tegnapi colheita portóinak). nem tudom miért, de határozottan zavart a színe. aszongya kedvence a kacsa és a liba, hmmmm hmmm.

Sunday 13 March 2011

brunch, élveteg vacsora

reggeli & ebéd: családi brunch Cs-vel és családjával. friss spenótos-granás omlett, pármai sonka, pain paillasse (a bagelbe ugyanis elfelejtettem élesztőt tenni, és kicsit későn vettem észre, vazz), rebarbarakompót vaníliás joghurttal, csokimuffin, polentatorta tegnapról. kv, smoothie. gyerekzsivaj.
du. a fiúk átmentek Budára, és Daubner pogikkal tértek vissza. pogiban még mindig verhetetlen a Daubner, megállapítom.
vacs: a gyerekeknek egg fried rice maradék ebből abból.
nekünk stilton portóival (azért, mert tegnap stilton-akció volt a culinarisban, egy jobb portói meg már régóta itt áll, aputól kaptam.) van ebben igazság. és még rátettünk egy lapáttal, utána ugyanis Cs-éktől kapott rózsavölgyi bonbont nyomtunk . olyan jó ilyen igényes magyar cuccot látni (meg enni)

Saturday 12 March 2011

tyúkhúsleves, narancsos polentatorta, pasta primavera

reggeli: pirított zabpehelyből készült kása (amateur gourmet új fejléce: wtf?? haha)
ebéd: tegnap elfelejtettem megemlíteni, hogy főztem egy jó tyúkhúslevest. ez volt a mai ebéd. csigatészta, minden.
uzsi: very nice narancsos polentatorta
vacs: az időjárásnak megfeleően bucatini primavera. a könyvből, amit éppen fordítok. (nemtom mitől primavera, talán a cukkinitől (azon kívül répa, lilahagyma, kápia, kétféle pari). hozzá heimann idei 2010 (1530 Ft :). csúszik. még gyakorolnom kell, hogy ennél cizelláltabban alkossak véleményt borokról, meg már késő is van.

Friday 11 March 2011

thai zöld curry

reggeli: kv és a muffinok utolsó morzsái
ebéd: gyorséttermi (képtelen vagyok ideírni a nevét!) sültkrumpli az Eiffel téren napozgatva D barátnőmmel meg a kisebbik gyermekemmel
vacs: thai zöld curry. CV könyvéből.


vöröslencseleves, petits fours

reggeli: tegnapi muffin, kv
ebéd: vöröslencseleves kb. így
vacs: aprósütemények minden mennyiségben Stéphane Gerphagnon előadásában. most már tudom (többek között), mért szokott olykor lesüllyedni a tartjaim oldala. mert túldolgozom a tésztát, azért. (kéne egy ilyen. meg egy ilyen is.). és még pralinés yuzufagyit is kóstoltam.
utána egy-két pohárka bor.

Wednesday 9 March 2011

gyömbér x2, aszalt sárgabarackos muffin

reggeli: kv
ebéd: CV gyömbéres paradicsomos krumplifőzeléke tükörtojással (legújabb nők lapja konyha)
uzsi: Stephan Franz aszalt sárgabarackos muffinjai a Szakácsok könyvéből
vacs: spagetti gyömbéres-fokhagymás ropogós morzsával ugyanabból a cikkből, mint az ebéd.

Tuesday 8 March 2011

aszalt áfonyás bulgursaláta, gyros

reggeli: kv
ebéd: deliciousdays-Nicki kedvenc salátája 2008-ból. újhagyma, fenyőmag, aszalt áfonya, bulgur, citrom. jó.
vacs: hómméd "gyros". csirkecombfilé csíkozva, random fűszerekkel (paprika, oregano, sóbors, szegfűbors) olívaolajban pácolva, pita a fagyasztóból, saláta, lilahagyma, ubi, pari, joghurt, ajvár (szintén hómméd by M). sör dukált hozzá.
jut eszembe: borokat tesztelünk E-vel - fel akarjuk térképezni a jó 2000 Ft alatti borokat. úgyhogy rendeltünk egy csomó ilyet a bortársaságtól, ma jött meg. majd tudósítok. (nem mintha értenék a borokhoz)

Monday 7 March 2011

csicseriborsócurry

új kedvenc ételem Camellia Panjabi csicseriborsócurryje. ez volt a vacsora. mmmmm.
de ne szaladjunk ennyire előre az időben.
reggeli: tegnapról maardt grízes bucik pirítva + vaj, kv
ebéd: maradékok
vacs: a gyerekeknek 1-1 alsócomb és 1-1 felkarikázott krumpli paprikás olívaolajban megforgatva és egyben megsütve
nekünk a fent említett curry + joghurt + pita

Sunday 6 March 2011

újra itthon

szombat
reggeli: kv és búcsú a hegyektől
ebéd Genfben, de sajnos igen kutyafuttában: kókuszos halcurry, málnás muffin by M
a repülőszendvicset ezúttal köszönöm, kihagytam
vacs Budapesten: semmi nincs itthon penne pomodoro

vasárnap
reggeli: tegnap este összeállítottam egy brióstésztát, és egyszemélyes adagokban a hűtőben kelt éjszaka. reggel kisütöttem. természetesen az új cukrommal szórtam meg
utána bevásároltam a spárcityben, ami vasárnap is nyitva tart (és friss lazac is van)
ebéd: bőrén sült lazacfilé + hülsenfrüchte mischung
vacsorára hambi lett rendelve. kipróbáltam egy új hamburgerzsemle receptet, Dan Lepardé, gríz van benne és remek. mostantól ez lesz a standard hamburgerzsemle-receptem. a sültkrumplihoz készült majonézbe kevertem egy kis füstölt paprikát. jó ötletnek bizonyult (persze nem az enyém, hanem Segal Viktoré)

Friday 4 March 2011

farcement, fondü

reggeli: szokásos
ebéd ebben a vendéglőben, a teraszon a szikrázó napfényben. farcement-t ettem, ez egy savoyai specialitás, kicsit bigos-ízű: reszelt krumpli, szalonna, aszalt szilva volt benne. itt egy recept. utána még lecsusszant egy kis csokifondant. (a magam részéről ezt a fondant vagy moelleux kérdést feladom, abszolút összevissza használják a két szót a csokilávára meg a majdnem vagy egészen lisztmentes tortára). ez egy láva volt, méghozzá jóféle.
utána kiszánkóztam magam, úgyhogy vacsorára megérdemeltem, khmm, a fondüt.
közben megejtettem egy kis gasztroújságbeszerzést is: két Elle a table, Régal, Cuisine et vins de France. a Saveurs hiánycikk errefelé. meg kiegészítettem az eddig felhalmozott készletet ilyen kis briósra való cukorral (alapszükséglet).

zöld felesborsóleves

reggeli, ebéd a szokásos.
vacsora baconos zöld felesborsóleves (könyörgöm, valaki kommentelje be, hol lehet otthon zöld felesborsót venni? mindenhol csak sárgát látok)
és csokicsipszes-sós vajas egyensúlytorta (quatre quarts) a sógornőm férje (az nekem kim? válaszokat szintén a kommentben várok) előadásában

Thursday 3 March 2011

côte à l'os

szerda
reggeli: mint tegnap
ebéd: kenyér, sonkák, sajt
vacs: két bazinagy côte à l'os (magyarul T-bone), a kandallóban grillezve egy rácson, de természetesen csak angolosra
további gasztroeseményként ellátogattam a helyi carrefourba és feltankoltam dióolajból, málnaecetből, maille mustárból és puy lencséből, kb. harmadannyiért, mint amennyibe otthon kerülnének

Tuesday 1 March 2011

raclette

reggeli: mint tegnap
ebéd: maradék tartiflette, endíviasaláta
vacs: raclette-party. nem tudom, hány órát kéne futósíznem, hogy a napi kalóriabevitelemnek legalább a felét ledolgozzam, nyilván többet!