chicken maryland

reggeli: bundas kalacs oszibarackkal
ebed: nekem a tegnapi vacsora maradeka, a gyerekeknek husgomboc paradicsomszosszal (a fagyasztobol), tort krumplival
vacsora: JO marylandi csirkeje (banannal, friss kukoricaval, feherbabbal). a Jamie's dinners-bol valo, kb 5 eve csinaltam utoljara, ideje megint.

padlizsanos pilaf

reggeli: Rossa mela turoomlettje, feketeribizlilekvarral
ebed: maradekok. sutotokleves, lencsesalata.
vacsora: fuszeres padlizsanos pilaf - Claudia Roden via Zsuzsa. minden evben visszater, ezuttal a kaprot is visszacsempeszem bele.

zoldsegleves, kacsacombok puy lencsevel

vasarnap
reggeli: sajtos (comte)-petrezselymes omlett
ebed: klasszik zoldsegleves (zoldborso, gyokerek) csigatesztaval, es a barackos-szedres suti maradeka
vacsora: a mar emlitett kacsacombok puy lencse salataval (fott puy lencse, petrezselyem, salotta, dioolajos-mustaros dresszing)

sutotokleves, oszibarackos-szedres suti, sult paradicsom

szombat
reggel irany a piac. kezdunk oszbe fordulni, megjelent a sutotok. vettem, ugysincs meleg. meg barackot, szedret, ket kacsacombot, bazsalikomot, kukoricat, krumplit, lucullus parit es kalacsot reggelire.
ebed: sult sutotok kremleves, zsalya helyett rozmaringgal
uzsonna: Bill Granger oszibarackos-malnas sutije, malna helyett szederrel
utana megsutottem a paradicsomokat is, majd benyomtam konfitalodni a ket darab kacsacombot, es elmentunk a jatszoterre. a kacsat vacsira gondoltam, de bejelentkezett egy vacsoravendeg, ugyhogy a vegen sult paradicsomos-mascarpones-bazsalikomos farfallet ettunk. utana hazi lime-mascarpone es feketeribizli sorbetet.

Miskolc

pentek
reggeli: teljes kiorlesu gofri
utana irany Miskolc city, nagymamalatogatas
ebed a nagyinal: husleves cernametelttel, sult csirkecombok, petrezselymes krumpli, kompot - mi mas? a lugasbol remek szolot legelesztunk a gyerekekkel, sajna elfelejtettem hozni.
vacsora: pasta Vialli (azaz megint mozzas-bazsalikomos paradicsomszoszos)

spenot, joghurtos padlizsankrem

csutortok
reggeli: meg mindig a suti
ebed: klasszik spenot, fott krumpli, tukortoji
vacsora: Cyril Lignac padlizsankremje. gorog joghurttal, korianderrel. melle dios kenyer (Lipoti), paradicsom, ubi. ha jol emlekszem.

tarkonyos krumplileves, padlizsanos fusilli

szerda
reggeli: szilvalekvaros-dios suti Panni nenitol, kv
ebed: anyukam isteni tarkonyos krumplilevese. csoda, hogy egy kis tarkony mit tesz egy egyszeru krumplilevessel!
vacsora: fusilli padlizsanos paradicsommartassal (a gyerekek nem vettek eszre a turpissagot (miszerint padlizsan), ha ha!)

ceklaleves. citromos-bazsalikomos csirkecombok

kedd
elkapott a gepem egy csunya virust, szegeny meg mindig nem tert magahoz. addig is szorgalmasan jegyzeteltem papiron, ugyhogy most behozom a lemaradast, ekezetek nelkul. ja, es rossz hir. remelem nem miattam!
reggeli: teljes kiorlesu gofri
ebed: ceklaleves (Nigella, How to eat) a francia ceklabol. ami mellesleg a vilag legdragabb ceklaja lett a rugalmatlan Air France es egy forrofeju E kozos akcioja jovoltabol. a leves mindenesetre jo.
vacsora: citromos-bazsalikomos csirkecombok (Nigel Slater, Real food). dobtam melle par apro szemu ujkrumplit is.

strandkaja

reggeli: kv
ebéd: maradék hummusz, paradicsomsaláta, főtt kukorica
vacsora: sült kolbi mustárral, koviubival a Rómain

bolognai pappardelle, hummusz

reggeli: a tegnapi kalács pirítva, kv
ebéd: a gyerekkel koprodukcióban főzött bolognai mártás pappardellével (a gyerekeknek mini fusillivel), rukolával
vacsora: hummusz a szomszédból, uborka-paradicsom-salotta saláta

újra itthon

péntek este visszatértünk, a következő zsákmányokkal: dióolaj, Maille magos mustár, puy lencse (ezek kb. feleannyiba kerülnek, mint itthon), Comté, egy jobb camembert, szárazkolbi és temérdek cékla a kertből.
reggel irány a piac a gyerekkel. szeder, barack, kukorica, koktélpari, kalács, tej
reggeli: kalács, kávé
ebéd: sajtok, kolbi, paradicsom, pain paillasse
vacsora: Jamie Oliver réteslap alapú sajtos paradicsomtartja + dióolajas rukolasaláta. a recept a francia Glamour magazin szeptemberi számából való.

herkentyűzés

holnap már utazunk vissza, az elmúlt napokról címszavakban emlékeznék meg.
grillezett T-bone mégegyszer, trouville-i halpiac és moules&frites @ Les Vapeurs, gofrizás Honfleurben, kapris-vajas rájauszony főtt ratte krumplival a kertből, amande de mer (a szegények osztrigája) és coques nyersen.

Chez Prosper

szombat
reggeli: vajas pirítós (pain Poilane, ami szerintem csak pirítva jó), kávé.
ebéd: @ Chez Prosper. E kedvenc helye, értem is, hogy miért. a tatárbifsztek itt kitűnő, bár én borjúmájat ettem petrezselymes vajjal. sültkrumpli, zöldsaláta, a ház bora. egyikünk egyébként andouillette-et evett, ezt a disznóbélből készült, egyébként állítólag nagyon finom specialitást az én gyomrom nem vette be igen átható szaga miatt, pedig én aztán nyitott vagyok mindenre.
este: piknik itthon, miután megszálltuk a pékséget meg a Monoprix-t. bagett, boursin, St. Félicien, pármai sonka, füstölt kacsamell, rillette, koktélpari, saláta, vörösbor.

füstbe ment tervek Párizsban

csütörtök
ebéd: sajtos-sonkás, "parisienne" bagett valahol az Opera környékén
vacsora: bolognai spagetti, zöldsali, vörösbor a sógornőmnél

péntek
aki augusztusban utazik Párizsba, jobb, ha nem szövöget konkrét terveket arról, hogy hol fog enni, az éttermek fele ugyanis nyári szabadságot tart.
reggeli: a Marché des enfants rouges-t nagy szomorúságunkra zárva találtuk fél 10-kor, pedig 9-kor nyit elvileg. bánatunkban croissant&kávé egy random kávézóban az Arts&Métiers-nél
tízórai: Berthillon fagyik. persze "A" Berthillon nem volt nyitva (egy fagyizónak nem télen kéne inkább egy hónapra bezárnia???), de a mellettük lévő bisztró is árulja a fagyijaikat. ezeket kóstoltam: vérnarancs, lime, rózsás málna, mangó (ezek sorbetek), gyömbéres karamell, pisztácia. elkéspesztő színek, átütő ízek. a gyömbéres karamell jó sok friss gyömbérrel készült, az tuti, a rózsás málnában éppen annyi rózsa, amennyitől még harmonikus.
ebéd: breton galette & almabor egy aprócska helyen a latin negyedben.
vacsora: elzarándokoltunk a l'As du Falafelhez. zárva. sebaj, b-terv, E kedvenc vietnámi helye. zárva. úgyhogy megint csak egy random brasserie-re esett a választásunk. a nevét nem jegyeztem meg. pezsgő hangulat, tele helyiekkel, viszont a tatárbifsztekben kicsit túltengett a ketchup. mentségükre legyen mondva, azonnal felajánlották, hogy újrakeverik, mikor szóvá tettük. a libamájas-zúzás salijuk viszont isteni volt.

véreshurka, torta di more

ebéd: terrine de campagne, ubisali, paradicsom
vacsora: véreshurka (boudin noir) almával. utána JO szedertortája, amit én követtem el az út mentén saját kezűleg szedett gyalogszederből. nem egyszerű dolog ez a szederszedés, alig győztem szedni magamból a töviseket. holnap Párizs! l'As du Falafel, Chartier, Marché des enfants rouges (kicsi de szuper piac) van tervben.

avokádós-grapefruitos csirkesaláta

ebéd: mint tegnap. a Maison prunier-féle libarillette és a sertésrillette (a Maison Prunier nagyon ott van a szeren, mert weboldallal nem vesződtek, tudják, hogy manapság egyFB fanpage is elég) közül a sertést preferálom, számomra is meglepő módon.
vacsora: anyósom salátaspecialitása. szójaszószos sült csirkemellcsíkok+avokádó+madársaláta+grapefruit gerezdek. utána sajtok. mindig minimum ötféle. és van, hogy egy fajtából többféle érettségi állapotban lévő is. azt sem mondtam még, hogy egy mókás, háromemeletes, dróthálós falú fadobozban tárolják a cuccot, kb így néz ki, csak magasabb.

sült csirke, deauville-i kalandok

vasárnap
reggeli szokásos
ebéd: rillette, bagett, zöldsali
vacsora: sült csirke (label rouge, of course), tejszínes sóskás spenóttal. sajtok

hétfő
ebéd: füge sajtokkal
uzsi (Deauville, strand): goffri. fincsi fajta volt, de még érdekesebb gasztroélmény, hogy a parton sk gyűjtögettünk kagylót (coques, angolul cockles, magyarul nemtom, így néz ki. azon frissiben, nyersen ehető, imádtam. szedtünk a vacsihoz is, előételnek. egyébként nem voltunk ezzel egyedül, egy tízévesforma gyerek pl. ipari mennyiséget szedett össze.
vacsora: sárgadinnye, sonka. meg persze a coques.

halnap

szombat
reggeli: szokásos
ebéd: gravlax, krémsajt, bagett
vacsora: citromos-kapris rájauszony, újkrumpli. ettetek már rájauszonyt? isteni, hófehér tömör gyönyör. ilyenkor sírok, hogy miért nem lakom valami halbarát-barátabb helyen.

tengeri sügér

reggeli, ebéd: a szokásos
vacsi: tengeri sügér (egészben, kakukkfűvel és citrommal), valamint vajas főtt krumplival (ratte, a kertből!) nyama nyama. Quintine.

sült cékla & kecskesajt

reggeli: szokásos
ebéd: sajt, gyümölcsök (vannak ám fügefák is, omg!!), bagett, bor
vacsora: sült cékla (a kertből) kecskesajttal

zöldbab carbonara

szerda
reggeli: szokásos
piaclátogatás, pékáruk, barack és egy ilyen rendkívül praktikus zöldfűszervágó olló beszerzése
ebéd: sonka, mustár, ubi, bagett, Westmalle
sajtok, barack
vacsora: zöldbab (a kertből) carbonara. anyósom a helyi delikátesz tulajdonosától tanulta a receptet, melynek alcíme: ebben a formában még a gyerekek is megeszik a zöldbabot. hozzá bagett, borocska.

piknik, souris d'agneau

tegnap maradékokat ettünk. ebéd piknik, este steak.
ma reggeli: a szokásos bagett, dzsemek, kv
ebéd: piknik. bagett, rillette, kacsamájpástétom, paradicsom, krémsajt, meg a barack.
vacsora: souris d'agneau (bárányegér): a báránynak egy olyan része, ami egérre emlékezeti a franciákat. így néz ki. ki tudja, mi ez magyarul? speckó fehér babbal (cocos de paimpol).
utána sajtok, és a sógornőm moelleux aux chocolat-ja ribizlivel. pukkadás.

cote a l'os, tésztagratin

vasárnap
most 20-áig Le Neubourg, kis párizsi megszakítással 12-e körül.
reggeli: bagett, házi dzsemek. apósom unokanővére nagy rajongója Christine Ferber receptjeinek, hogy a jóisten tartsa meg ezt a jó szokását.
ebéd:
sárgadinnye sóval-borssal (igazából a sárgadinnye-sonka budget friendly változata, persze az sem árt, ha charente-i az a dinnye)
grillezett côte à l'os, magyarán T-bone, persze jó véresen, vagy kéken, ahogy errefelé mondják. mellé chips, mely jelenség előtt továbbra is értetlenül állok, még szerencse, hogy bagett és taboulé is került. meg zöldfűszeres krémsajt.
desszert isteni fehér őszibarack.
vacsora: sajtos-sonkás tészta gratin, zöldsali, blanche de Bruges.

utazás

szombat
reggeli: rántotta, kalács, kv
ebéd: lazacos szenya + paradicsomlé az Air France Párizsba tartó járatán.
vacsora: baguette, tapenade, olívák, rillette, sonkák, paradicsom, andouille, sajtok a le neubourg-i kertben

storecupboard cooking

péntek
reggeli: mint tegnap
ebéd: Aldis provanszi halkonzerv, yeah
vacsora: friss paradicsomos, bazsalikomos, mozzarellás fusilli

mák bisztró

csütörtök
reggeli: kalács + ribizli curd
ebéd: caprese
vacsora: Mák bisztró. polenta appenzeller szósszal, töltött paprika, mákos nudli, csokifagyi mangókrémmel, roséfröccsök számolatlanul. minden jó volt, de elég télies volt a választék így július végén.