leckerli, csípős-édes sült cékla

hétfő
reggeli: kv
ebéd: maradék cottage pie
délután nekifogtam a bázeli leckerligyártásnak (2 napos projekt). link soon.
vacsora: CV csípős-édes sült céklája, kecskesajtkrém, diós kenyér (Culinaris). a gyerekeknek paradicsomos farfalle.

maradékok, sajtfondue

vasárnap
reggeli: rántotta, pirítós
ebéd: anyukám húslevese csigatésztával
vacsora: sajtfondue (svájci bolti), főtt kiflikrumpli (a hunyadin vettem), csemegeubi, füstölt sonka

mogyoróvajas-csokis zabpelyhes keksz, cottage pie

reggeli: pirítós szarvasgombás vajjal, rántotta, kv
a mai remek program télicipő vásárlás a gyerekeknek, így jutottunk el a corvin plázába, ami egyébként a leggyerekbarátabb pláza budapesten, nem is értem miért nem ezt a vonalat tolják marketingileg. de ezt az egészet csak azért említem, mert az ebédidő is ott ért minket, és éppen bohócprogram volt, nem lehetett elszakadni, úgyhogy a dolgot a belfrit helyi egységében oldottuk meg. la classe! E-vel, aki kőkemény frites-sznob, megállapítottuk, hogy budapesti viszonylatban nem is rossz a cucc, de mást azért nem vállaltunk be.
uzsi: a baked fiúk no-cook csokis-mogyoróvajas zabpelyhes cookiejai via sajtkukac
vacsi: cottage pie aka hachis parmentier

mákbisztró

péntek
reggeli: kv
ebéd: szalámis-uborkás-kecskesajtkrémes szenya. újabban kifejezetten vágyom a pick téliszalámira, kb. 15 év kihagyás után. mi jöhet még, párizsi?
vacsora: a fiúknak sütöttem pizzát én meg dobtam némi sminket és leléptem a mák bisztróba, úgyis olyan rég jártam már ott. marhapofa bébitarlórépával, ami nem csíp, mint a nagy, hanem finom édeskésre sül, meg belekóstoltam a gorgonzolás rizottóba, ami profi volt. aztán újragondolt tiramisu (maradok az eredetinél) és tarte au citron. hozzá egy könnyed osztrák zöldveltelini a tulaj ajánlásával. (gasztro)celebspotting: az egész stahl família, hannástul.

arriba, prawnography

csütörtök
reggeli: szarvasgombavajas pirítós
ebéd: tortillaleves és quesadilla @ arriba. ez az egyetlen általam ismert mexikói (gyors)kajálda, ahol nem sajnálják a koriandert (meg a lájmot).
vacsora: CV filmre komponált menüje @ kino. prawnography = tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel, sáfrányos csokis macaron a zazziból.

házi spagetti szarvasgombás vajjal

reggeli: kv @ california coffee co.
ebéd: resztelt máj hagymás tört krumplival anyukámnál. egyeztettem vele a receptet, mert nekem még sosem sikerült úgy, mint neki. pedig igen, mindent ugyanúgy csinálok. anyukaság is megvan.
vacsora: utolsó energiáimból gyúrtam egy adag tésztát. a sok verzió közül, amit próbáltam, ez működik nekem a legjobban (Paul Gayler vega könyvéből): 25 dkg liszt, 2 tojás+1 sárga, só, pici olívaolaj, pici víz). megtésztagépeztem spagettire. a múlt héten kapott szarvasgomba maradékát (ami nem a rántottába meg a lágytojásra ment) tegnap belereszeltem 25 dkg menő vajba (négyszámjegyű összegért vettem a culinarisban, adjuk meg a módját, CV is azt mondja). ennek a fele a tésztára + zöldsali.

kókuszos-lime-os csirke

reggeli: csokitorta!
ebéd: paprikáskrumpli anyukámnál
vacsora: kókuszos-limeos csirke a mostani Good Food-ból (+jázminrizs, mangóchutney, joghurt)

csoki csokival, pad thai

reggeli: kv
csokiworkshop L-lel. durva csokitorta, ganache -> trüffel, mascarponés csokikrém (ezeket tegnap előregyártottam).
ebéd: spagetti mascarponés paradicsomszósszal, rukola
vacsora: pad thai a papírtigrisből. jóféle. a sznobberek kedvéért: lime-mal! sör.

zanza

kicsit elaludtam, ez történt az elmúlt napokban:
szerda
a torta napja, a fondant katasztrófa lett, ragadt mint atom, bármit csináltam vele. úgyhogy irány a culinaris, nyújtható marcipán by Dr. Oetker megmentette a helyzetet. egész bazsa lett a marcipánautókkal és színes biszbaszokkal. az alap LF szülinapi csokitortája volt, egy kis Piszke-féle málnalekvárral megturbózva. este kaptam sms-t hogy isteni volt, és a szülinaposnak is nagyon tetszett!
az ebédre nem emlékszem, vacsorára az Izabella sarkán lévő, egyébként nem rossz hentestől vettem egy grillcsirkét az oviból hazajövet, ahhoz csináltam házi majonézt meg egy zöldsalit. meg paillasse.
csütörtök
ma sem vittem túlzásba a főzést, az ebéd csirkesaláta a maradék csirkéből, a vacsora sushi volt, a gyerekeknek összedobtam valamit, de elfelejtettem, hogy mit.
péntek
pizza, az örök, Orangette teljes kiőrlésű choc chip cookie-jai a kávéhoz, este pedig beaujolais meg chips&salsa @ balettcipő
szombat
reggeli szarvasgombás lágytojás (igen igen!)
ebéd nekünk kimaradt, a gyerekeknek csirkés-zöldséges tejszínes ragu (paszternák, sárgarépa, zöldborsó)
vacsora @ Mák bisztró: karfiolleves, mangalicafül, láb, túrófelfújt
vasárnap
reggeli: szarvasgombás rántotta
ebéd: hot dog maison
vacsora: DV kapris csirkéje - pollo con capperi, krumplipüré, rukola

kolbászos-vörösboros csirkecomb, fondant

kedd
reggeli: kakaós kifli a Lipótiból, kv, smoothie
ebéd: szendvics (sajtkrémes-sonkás-uborkás, kraftlackl) a gyereknek zöldségpüré
vacsora: DV kolbászos-vörösboros csirkecombjai (a jó kis mangalicakolbászommal) a Szuflé magazinból (természetesen nem bírtam megállni, hogy ne vegyem meg. nekem tetszik, csináljunk csak az igazi jó séfekből is celebritásokat, hozzuk elő mindenkiből a sznobot! nagy-britanniában ez elég jól bejött, ráfér a magyar vendéglátásra is.)
ja és cukrászprojekt. autós giccstortát csinálok a gyerek barátjának, mintegy rendelésre. én és a cukrászat, haha, na mindegy, mentem rögtön a Culinarisba ready to roll icingért, mert ezek a szoborszerű színes torták azzal szoktak bevonva lenni, persze nem volt. meg máshol se. úgyhogy házilag készült egy monstre adag (hogy tartalék is legyen, ha elrontanék valamit), kiskukta receptje alapján. azt kell mondjam, jó móka, értem már a sok tortablogot. kár, hogy szerintem ehetetlen kategória. folyt. köv.

abszint, szenya

hétfő
reggeli: a csokis muffin utolsó morzsái
ebéd: az abszint ebédmenüje K barátom & kisebbik gyermekem társaságában. sajtkrémleves, sült csirkecomb rizibizivel, nothing to write home about. viszont egy markolót is kaptunk az etetőszékhez, kb. 5 perc nyugalmat nyertem vele, addig pont updateltük egymást K-val.
vacsora: E bizniszvacsorán, főzni nem volt kedvem. oviba menet bevásároltam a Lipótinál, kraftlackl kenyeret meg Cserpes snidlinges krémsajtot. otthon volt jóféle mangalicakolbi, ubi, paradicsom. a krémsajt csalódás, Philly-féle cuccot vártam, ehelyett fényes, zsíros mackósajtszerű cucc, a rosszabbik fajtából.

papírtigris, stroganoff

reggeli: maradék bagel, lágytojás
ebéd a papírtigrisből. CV dícsérte őket a facebookon, gondoltam, kipróbálom. tényleg korrekt, de didn't knock my socks off. azért szerintem még visszatérek. ezeket ettük: edamame (hú de rég ettem), párolt tésztabatyu zöldségekkel, bang bang tésztasaláta, csirkeleves shiitake-vel.
vacsora: borjú (még pénteken vettem a piacon a Gyulától) stroganoff a la Mark Bittman, gerslivel.

brunch, burek

szombat
brunch: rebarbarakompót török joghurttal és gyömbéreskeksz-morzsával pohárban
eggs florentine (spenótos-sonkás) bagelen
csokis muffin
feketeribizlis smoothie, kv.
a vendégek Szabadkáról jöttek, és a világ legistenibb burekjét hozták kóstolóba. omg, nem gondoltam, hogy burek ennyire le tud venni a lábamról. ki kell nyomoznom, hogy honnan is származik pontosan.
vacsora: burek

liba, hamburger

az elmúlt napok kissé összefolytak, meg bezavart egy kis gyerekkórházazás is. kajafronton sem történt semmi érdemleges, de mától folytatom a naplózást.
reggeli: kakaós kifli (lipóti), smoothie, kv
ebéd: libaleves és ludaskása anyukámnál
vacsora: hambi
holnap brunchvendégek jönnek. menüterv a szokásos eggs benedict bagelen, rebarbarakompót joghurthabbal, csokis muffin, smoothie.

céklafőzelék, himmel und erde

reggeli: kalács, kv, smoothie
ebéd: céklafőzelék by ÍB
vacsora: véres hurka karamellizált almával, krumplipürével és pirított hagymával, vagy ahogy a berliniek mondják, himmel und erde by CV

no cook day

hétfő
reggeli: smoothie, kalács, kv
ebéd: szalámis-marinált paprikás szenya. a legjobb kenyér, ami még a paillasse-nál is jobb szerintem, a príma pék rusztikus bagettje (nem a rusztikus kenyér, hanem a bagett). ez is abból készült.
vacsora: elcsúsztam vele, úgyhogy ötperces sajtfondue és marinált zöldségek (az egyik Gerber, a másik Ponti, mindkettőt Svájcból kaptam).

ampal, cobb-féle saláta, tonhalas fusilli

reggeli: everyday pancakes, juharszirup, feketeribizlis smoothie
ebéd: Cobb-szerű saláta
vacsora: Jools Oliver kedvenc szombat délutáni pastája (bazsalikomos pariszósz tonhallal, a titok a fahéj)

sült csirkecomb sült zöldségekkel

szombat
reggeli/ebéd: rántotta, minibagett, serrano sonka, feketeribizlis smoothie, stb.
vacsora: sült csirkecomb vele sült rozmaringos körtével, céklával és krumplival.

ilovesushi

péntek
reggeli: túrós süti
ebéd: mi is? esküszöm, nem emlékszem, akárhogy töröm a fejem.
vacsora: ilovesushi

túrótorta, lasagna

reggeli: cereál
ebéd: a tegnapi vacsora maradéka és Lajos Mari mindenki túrótortája mazsolával
vacsora: lasagna (klasszik verzióban: bolognai szósz, mozza, besamel)

gombapaprikás gerslivel, sütőtökös lencse egytál

reggeli: a süti vége.
ebéd: gombapaprikás gerslivel. a gombát mindkét gyerek kipiszkálta, de a szaftos gerslivel jóllaktak.
vacsora: Nigel Slater lencsés sütőtökös szmötyije. azt írja Nigel, hogy ezután csak sült fügét lehet enni, hát az sajnos nem lesz. kevésbé elegáns megoldásként viszont van remek anthon berg madeirás-szilvás marcipántallér utánzatom (az aldiból).

uninspired

kedd
reggeli: hajdinaliszes süti, kv
nem volt sok kedvem az ebéden gondolkodni, maradt a tuti befutó paprikáskrumpli virslivel. meg is ették a kölkök mind egy szálig.
vacsora: még annyira sem. bolti ricottás-spenótos tortellini, amihez egy bazsalikomos paradicsomszószt bírtam szerkeszteni. ennek is hatalmas sikere volt gyermekeim körében. murphy.

padlizsános-morzsás fusilli, hajdinalisztes süti, szezámmagos-mézes csirke

reggeli: cereál
ebéd: a hűtőben két szezonvégi, még kétszázért vett padlizsán. a konyhapulton sok száraz kenyér. -> padlizsános morzsás fusilli. nem most fedeztem fel, de megint megjegyzem, mennyire csodás lelemény ez a pangrattato.
uzsi: kedvenc hajdinalisztes sütim, ezúttal gyümölcs nélkül. viszont dzsemekkel.
vacsi: szezámmagos-mézes csirke (répakarikákkal sütve, újhagymával megszórva), jázminrizs.