thai zöld curry

reggeli: kókuszos-banános-mangós (tegnapi smoothie maradék mangó) zabkása
ebéd: kapros zöldbabfőzelék a nagyi jóvoltából. aki egyébként megdobott egy fagyasztott csirkemellel is, úgyhogy ellátogattam a thai shopba és vettem még kókusztejet meg mini padlizsánt (365 huf) meg gyönyörű és sok koriandert (500 huf) az esti vacsorához, ami thai zöld curry lesz. jázminrizs, currypaszta és lime:) van otthon.

maradékok és fondü

anyukám, aki e blog hű olvasója, a tegnapi bejegyzésem után ellátott egy igazi anyukás segélycsomaggal :)) többek között egy csomag fondüvel, olyannal, amit a múltkor ettünk, mert neki is hoztak a tesómék. szóval mai vacsora megvan. egy zöldsalátára meg kenyérre még futja mellé. :) köszi anyu!

reggeli: a most már nem titkos sütemény utolsó darabjai
ebéd: maradék paprikáskrumpli
uzsonna: smoothie, ugyanis smoothiekat fotóztunk a női lapozóba!
vacsora ld. fent

zöldborsófőzelék, paprikáskrumpli

az a helyzet, hogy igencsak hóvége van. a héten erősen limitált büdzséből gazdálkodom.
reggeli: maradék bagel
ebéd: a fagyasztóból: zöldborsófőzelék, halrudacskák
uzsi: maradék süti
vacsora: paprikáskrumpli

medvehagymaleves, tonhalas-kapris fusilli

éjjel nemalvás, fejfájás, spleen. pedig a nap is süt.
reggeli: bagel, lágytojás
ebéd: Kaldeneker úr medvehagymalevese, titkos sütemény
vacsora: tonhalas-kapris fusilli pangrattatóval (jelszó: éljük fel készleteinket!)

almás palacsinta, sóska

reggeli: kedvenc almás palacsintánk by Kicsivú, persze a gyerek keverte
utáni rövidre vágott piacozás: krumpli, tojás, banán, alma, medvehagyma. még mindig nincsenek tavaszi dolgok, csak sóska meg spenót meg barka.
ebéd: sütőtökkrémleves a fagyasztóból, pain paillasse
vacsora: sóska (friss sóskából), krumplipüré (Ella, tej, vaj, nem kevés só), tükörtojás. hát nem ez a legjobb kaja a világon?

medvehagymás-baconos spagetti

reggeli megint rántotta plusz a szokásos
ebéd a tegnapi laskagomba hidegen (így jobbnak is bizonyult), kenyérrel és salátával
du. kávé a bobek caféban, gyerekek nélkül!
piac: tojás, angolszalonna, 5 l meggyes almalé
vacsora: gyerekeknek almás tejbegríz, felnőtteknek teljes kiőrlésű spagetti megvehagymával és angolszalonnával

pizza, csokitorta

csütrötök:
reggeli: rántotta
utána a gyerekkel összedobtunk egy csokitortát estére (a ganache-osat terveztem, de nem volt itthon tejszín)
ebéd: nagyi-féle kukoricaleves és mustáros tejszínes laskagomba
vacsora: pizza 9 főre (E kollégái), zöldsali, meg a torta

csirke paszternákkal

reggeli: az almatorta maradéka
piac: alapok, úgy mint krumpli, alma, tej stb. bónuszként medvehagyma is. hirtelen felindulásból 1 db túrós és 1 db mákos pite is a péknél, ahol a baba rágcsálnivaló kiflijét vettem.
ebéd: a tegnapi bableves maradéka meg a piték. verdict: a túrós inkább grízes volt, olyan mértékben, ami már pofátlanság. mákos elmegy.
vacsora: csirke alsócombok és paszternák olívaolajjal, mézzel és rozmaringgal összeforgatva, sütőben sütve.

tárkonyos fehérbableves, angol almatorta

egész délelőttös játszóterezés: Szilárdka szülinapot ünnepelt, volt muffin, macikeksz, kölesgolyó meg buborékfújás, én meg közben csendben lemondtam arról, hogy a gyerek fog enni valamit is ebédre. ami egyébként sült csirkecomb almás krumplipürével a nagyinál, és igazam lett. a másik viszont jól ki volt éhezve, gyönyörűen evett.
vacsoraterv: Nigel Slater tárkonyos fehérbablevese (Kitchen diaries, május 9), mert még maradt friss tárkonyom a béarni mártás után és angol almatortája (október 13)

spenót, fondü

reggeli: kecskesajtos-szederlekváros kenyér, kv
ebéd: isteni spenótfőzelék (friss spenótból) újhagymával és gruyere sajttal (amikor még nem voltam ekkora gasztrosznob, kedvenc ételem egy bizonyos gyorsfagyasztott késztermék volt, a többek között Svájcban kapható Findus spenót Mornay mártásban. na ez olyan volt, csak jobb) plusz tükörtojás. a gyereknek persze nem kellett, mert zöld, úgyhogy ő megkapta a tegnapi rigatoni maradékát, amit nagy okosan félretettem
vacsora: Svájcnál maradva, most látom hogy 2 napja lejárt a tesómtól kapott fondükeverék szavatossága, úgyhogy azt ma este jól megesszük

mézes-gorgonzolás süti, brunch, rigatoni amatriciana

reggel nem ettem semmit, csak egy kávét, készültem ugyanis a sznobberbrunchra. a fiúknak összeütöttem egy omlettet, meg sebtiben egy mézes-gorgonzolás-rozmaringos sütit a Vie pratique gourmand februári számából - Eszter, most látom, hogy majdnem szóról szóra ugyanaz, mint ez a recept Fannynál -, hogy ne érkezzek üres kézzel.
a brunchon remekül éreztem magam, és minden isteni volt: a zsidótojás, a barhesz, a marhahúspástétom, a majonézes répasaláta, az aszalt szilvás-fenyőmagos répasaláta, a banános-csokis süti (ez lenne az?), a cantuccini, a kávés habcsók, no meg a csokis ganache-torta málnavelővel. kihagytam valamit?
utána lebonyolítottunk egy tejföltesztet is, melynek során kissé rosszul lettem, így estig most már tutira nem eszem semmit.
akkor viszont összedobok majd egy kis rigatoni amatricianát egy zöldsalátával, a maradék vörösborhoz.

steak béarnaise

a nap azzal kezdődött, hogy anyukám, aki olvasta, hogy jártam múltkor a bélszínnel, felhívott, hogy gyönyörű bélszín van a Gyulánál (az egyik Hunyadis hentes, de nem AZ), és ilyenkor hajnalban még sorba sem kell állni érte, kell-e? kellett.
reggeli: a tegnapi blinimaradék remekül működött nutellával megkenve
utána nagy piacolás, tavaszi cuccok még mindig sehol, kivéve a sóskát és a spenótot, azt vettem is. csicsókát viszont most már jó ideje minden héten látok, ahogy paszternákot is. gondolom már nem sokáig, de azért jó ez a kiszámíthatóság.
aztán még Rossmanba és egyéb fontos helyekre is elmentünk a két gyerekkel, nagyon elment az idő, úgyhogy ebédre bekaptunk egy gyrost a Szultán büfében. most nem volt annyira jó, ráadásul egy új nő van, nem a mosolygós örmény unoka. a kifinomult ízlésű gyereknek nem kellett a gyros, úgyhogy zöldborsós-sonkás tojásos sült rizst kapott otthon, meg utána egy joghurtot.
uzsonna: banánturmix, majd intenzív játszóterezés
vacsora: steak, béarnaise, sültkrumpli. Nigella majdnem-béarnaise receptjét csináltam, magyarán egy hollandi mártást, amibe az elején egy pici szárított, a végén pedig sok friss tárkonyt kevertem. a hülye mártást nem kevesebbszer, mint háromszor kellett újrakezdenem, mert mindig az utolsó pillanatban vált szét. így aztán jó sok lett, de megérte, isteni lett, ahogy a steak is meg az Ella krumpliből, fritőzben gyártott sültkrumpli is. kinyitottuk hozzá a drága bordóit is. happy days.

busa, blini

reggeli: goffri nutellával, banánnal, joghurttal
ebéd: nagyi hozott busát. hát, lehet hogy leviszi a koleszterint, de a pocsolyaíz palástolhatatlan. (Várvízi P vajon mihez kezdene vele? lehet, hogy nemsokára megtudom.) szerencsére volt hagymaleves is :)
vacsora: a múltkor elmaradt blinizés. megállapítom, imádok minden hajdinalisztes cuccot. azért a lazacikra se volt rossz.

letojt tyúk + kacsamell vadrizzsel és szilvaszósszal

reggeli: kókuszos banános zabkása
ebéd megint a nagyi jóvoltából, bableves és fincsi baracklekváros piskótatekercs. a következő, Bacher Iván Letojt tyúk c. novelláját idéző párbeszéd zajlott le köztem és anyukám között:
Zsófi: de gyönyürű sárga ez a piskóta, csákberényi biotojásból van?
Zsófi anyukája: nem, Spar budgetből
Bacher Iván is megmondta, nem kell annyit okoskodni.
vacsora: angolosra sütött kacsamell (E-nek a rozé már túl van sütve) vadrizzsel és ÍB-féle jóféle szilvaszósszal, amit karácsonyra kaptam tőle. plusz egy zöldsali.

lazac teriyaki

reggeli: pain paillasse és a szokásos
ebéd: nagyi féle kelkáposztafőzelék és fasírt. epres cserpes joghurt.
délután játszótér (közepesen hisztis gyerekekkel, viszont erősítéssel (nagyi)), piac:
két szelet lazacfilé, egy gyönyörű kacsamell holnapra és újhagyma
vacsora: lazac teriyaki, jázminrizs

török lencsés padlizsán

reggeli: maradék bagel, toasted
ebéd: nagyinál, isteni finom gombás csirkemáj & főtt krumpli
Kaisers: lencse, fusilli, parikonzerv és egyéb szárazáruk
vacsora: lencsés padlizsánragu by Chili&vanília fő éppen, török joghurttal (Culinaris) és lavash kenyérrel, amit a lenti örmény kebabosnál vettem (300 huf per tíz darab, fagyasztható)
gyerekek ágyban, nekem meg ihatnékom támadt,de nincs itthon bor csak egy nagyon drága(?) bordói E nagyapjától, amit nem merek kibontani. úgyhogy kir royaltkortyolgatok, mert a múltkori céges partira mindenki pezsgőt hozott:)

bagel, sóskás omlett diósalátával, libacomb almás paszternákpürével

reggeli: ua. mint tegnap, de most bagellel
ebéd: megint sóska, megint Sophie Grigson: sóskás omlett diós zöldsalátával (az utolsó szem csákberényi diókból)
délután palacsintasütés a gyerekkel (szerintem is a Szakácsok könyvés recept a legtutibb)
vacsora: hamis konfitált libacomb, paszternák-alma pürével

Nigel Slater sültkrumpli, fagyikehely, sertésszűz sóskával

reggeli: frissen sült dagasztás nélküli bucik, lágytojás, pármai sonka, smoothie, kávé
ebéd: héjában sült krumpli (Ella) tejszínes-gorgonzolás baconos szósszal, zöldsaláta (Nigel Slater Real Food)
a délutáni szieszta után mindenki édességet reklamált, úgyhogy Nigelnél maradva összeállítottam 3 db fagyikelyhet (fűszerekkel összerottyantott meggybefőtt, Nigel fagyikelyhekhez ajánlott csokiszósza, vaníliafagyi (Carte d'or, bocs) és pirított mandula
vacsora: kis gyereknek párolt póré, brokkoli, krumpli és alma, nagy gyereknek fusilli zöldborsós paradicsomszósszal és gruyere sajttal, nagyoknak sertésszűz vajon megpárolt, kicsit tejszínezett sóskával meg a maradék bucikkal. nagyon jó, a párosítást Zsuzsa apró Sophie Grigson könyvecskéjében fedeztem fel, ő még pirított gombát is ad hozzá, de a gomba sajnos hiánycikk volt tegnap a piacon.

tatárbifsztek, körtés csokitorta

reggeli: gruyere-es újhagymás omlett
utána piac, már harmadik szombatja alig lehet bejutni a Jobbiktól, akik pont a bejárat előtt kampányolnak, hogy ki se lehessen őket kerülni. azért bejutottam. rögtön szemem elé került egy bazinagy és gyönyörű bélszín, ez elég ritka, úgyhogy megörültem és kértem 40 dkg-nyit. "Mihez?" "steak-hez" mondom. "akkor inkább vigyél fehérpecsenyét (???), mert ebből 40 dkg-nyit nem vágok le, más elviszi egyben". aha, kösz, nem. pedig azt hittem, haverok vagyuk. vettem viszont libacombot, nem a törzsbaromfisomnál, hanem egy másiknál, hogy megússzam a húszméteres sort. ők is elfogadják a melegételutalványt, letépem, odaadom. nem jó, mert el van tépődve, ezt ő így "nem veheti be". tényleg, a sarkából hiányzott kb. 3 mm. úgyhogy le kellett tépnem egy másikat. normálisak ezek?
vettem még szűzpecsenyét, zellert, almát, körtét, Ella krumplit, póréhagymát meg brokkolit. kint sóskát meg paszternákot. CBA-ban tejet meg ilyesmiket, Culinarisban gorgonzolát, kecskesajtot, Cserpes joghurtot, meg egy kis pármai sonkát. most már jöhet eső, jöhet hó, március 15, forradalom, kajával fel vagyunk szerelkezve.
ebéd: tatárbifsztek a nagyi jóvoltából, kenyér, zöldsaláta
délutánra egy kis körtés csokitorta (liszt nélkül, szinte diétás!) sül éppen.
este E elmegy a Kárpátiába valami nagyon fontos protokollvacsorára, úgyhogy a tegnapi csirke cobbler maradékát fogom megenni. amiről csak annyit, hogy ronda lett, de finom.

csirke cobbler

a tegnapi kekszparti sikeres volt, bár a fiam benyomta nyersen a tészta felét. a fenyőfák is össze-vissza lettek csipkedve, mire eljutottak a sütőig. egyébként teljesen jó alaprecept, mindig minden van hozzá itthon és akármennyit tapicskolták a gyerekek, jó állagú maradt. a tegnapi linken elolvastam a kommenteket, panaszkodnak az amcsik, hogy nem elég édes. szerintem bőven. de nem is meglepő annak fényében, hogy az európai szakácskönyvek amerikai kiadásaiban kapásból másfélszer annyi cukrot írnak az ottani ízlésnek megfelelően. vagy ez is urban legend?
mai ebéd: spenót, krumplipüré, tükörtojás. brutál adagokat vagyok képes ebből megenni. a gyerek jóval mérsékeltebb fogyasztó. a kicsinek párolt répa, krumpli, alma.
vacsorára a NY Times Minimalist rovatának e heti ajánlata: chicken cobbler. comfort food sok zöldséggel. az enyém répával, paszternákkal, csicsókával és zöldborsóval fog készülni.

kekszparti, aszalt paradicsomos fettuccine

mai ebéd: fejtettbableves és sajtos rakott kenyér nagyi jóvoltából
nemsokára átjönnek a fenti szomszéd gyerekek kekszpartizni. Nigella cut-out cookie tésztája már várja őket a hűtőben, különböző spontán díszítőelemekkel, úgy mint kókuszforgács, mandula, mazsola és csokicsipsz. ha nem lenne ilyen zord idő, lehet, hogy lemennék a sarokig dr. oetker-es szívecskékért, de így no way. meg a lift is rossz. összeszedtem a kiszúrókészletemet is, hát elég szegényes, és az összes karácsonyi, de sebaj!
vacsora: aszalt paradicsomos fettuccine, ihlet Dolce Vita könyvéből.

túróomlett, ráspi

reggeli: Rossa Mela túróomlettje meggydzsemmel, kv, narilé
ebéd: a tegnapelőtti (mellesleg isteni) lasagna maradéka
vacsora: kimenőt kaptunk E-vel, kipróbáltuk a Ráspit. a legerősebb benyomás sajnos az maradt, hogy nagyon drága. az ételeken nem találni fogást, jó volt mind. viszont nagyon zavar, hogy ezen az árszínvonalon még képesek felszámolni külön 330 forintot négy szelet kenyérért, egy üveg hargita gyöngye ásványvíz pedig 1200 huffot kóstál. miért?
üdvözlet: tepertőkrém (remek), füstölt pisztránghab ls zöldséghab
utána én ettem egy szarvasgombás borjúbrízt (rossz nem lehet, nem is volt ) és mangalicapofát téli zöldségekkel (csicsóka, cékla, krumpli, tejszínes spenót, utóbbi nekem nagyon kilógott)
E libamáj és harcsamájpástétomot, ami default kenyér nélkül van 4000-ért
meg vaddisznóragut evett gőzgombóccal (ezt nem kóstoltam)
utána elfeleztünk egy csokiszufflét, ami azon kívül, hogy chuao, semmi különös nem volt.

nagyi-ebéd, provanszi ízek

tegnap:
ebéd a nagyinál: gyömbéres húsgombócok sült paprikával
este pedig a Provence tavaszi íze főzőkurzus keretében: tavaszi zöldségleves pisztáciafagylalttal (és sóban eltett citrommal) - ennek a készítését végigcsevegtem máshol, úgyhogy nem tudom dokumentálni
nugáttal töltött sertésszűz salottaágyon, en papillote (szűz felszúr, nugát-rudakkal megtölt, provanszi fűszerekkel megszór, só, bors, salotta felszeletel, sütőpapírra helyez, rá a hús, becsomagol, megsüt. a nugát beleolvad a húsba, középen marad a mogyoró és a pisztácia. finom volt, villantós repertoárba felveszem. szerintem a salotta mellé mehet szárzeller és/vagy édeskömény is, de azt köretnek is el tudom jól képzelni)
desszert: körtés-vaníliás bavarois csokival és pralinéval (körte, fromage blanc helyett tejföl, zselatin összeturmix, kihűt, csokival bevon, pralinéval megszór)

porridge, spenótos lasagna

remek éjszakánk volt: kisebbik éjjel kettőre belázasodott, utána a taknyot negyedóránként kellett szippantózni belőle.
reggeli: friss ananász, valamint banános-kókuszos porridge, a fiúknal mézzel, nekem egy csepp steviával (ha ha)
utána a nagyobbikkal megtisztítottunk fél kiló spenótot, majd elindultunk a doktornénihez 11-re. gondoltam nagy naívan, hogy egy óra alatt megjárjuk, utána csinálok ebédre főzeléket. aha. fél kettőkor ebédeltünk, amikor már aludniuk kéne rég, szóval a gyerek egy tojásrántottát evett, én meg a fagyasztból előszedett kókusztejes céklalevest, miután leraktam aludni.
a spenót meg itt van szépen megtisztítva, úgyhogy lesz belőle estére spenótos-túrós-paradicsomszószos lasagna.

goffri, pisztráng, kacsa

reggeli: vaníliás goffri, most a Paul Gayler-féle vegakönyv szerint. szójatej helyett rendes tejjel. + gyümölcsök
ebéd: nagyinál, pikáns mangós brokkolileves, egybesült pisztráng sült lilahagymával, krumplival és édesköménnyel
vacsora: fagyasztóból időben előhalászott fél kacsamell kisütve, a tegnapi gerslizottó maradékával és egy zöldsalátával

gerslizottó, creme caramel

reggeli: gruyere sajtos-petrezselymes omlett, smoothie
szombati piac. breaking: a tejesnél újra van belga vaj!
továbbá: csicsóka, spenót, saláta, gomba, újhagyma, szalonna, 5 lityós almalé, ezúttal 1500-ért az egyik kinti zöldségestől
ebéd: maradékok (leves és quiche)
délután gyerekzsúr, utána meg jönnek a tesómék + anyu vacsorázni (4 fő)
menü: Ízbolygó gombás gerslizottója, zöldsaláta
Tessa Kiros creme caramel-je a Falling cloudberries-ből(még nem próbáltam, most nyomtam be a sütőbe. kapcsos gyűrű alakú tortaformában csinálom, kifolyik, nem folyik? stay tuned.)
update: hát persze hogy kifolyt az egész a francba, ekkora amatőrséget rég csináltam. pedig látszik is, hogy pofás lett volna a dolog úgy amúgy. na jó, ezt vendégek elé nem tárjuk. b-terv: apple crumble. ja, nincs cukor. merde.
az update update-je: leslattyogtam cukorért és újracsináltam a creme caramelt. most egy briósformában figyel a hűtőben, de már nem sokáig!

téli paradicsomleves, hagymás quiche

reggeli: a tegnapi muffin
ebéd: a nagyi tonhalas rizssalátája, ami után még leküldtem két doboz epres görög joghurtot (Danone), I'm afraid. csak halkan mondom, hogy ahhoz képest, hogy mennyi szar van benne, egész jó.
piac: sali, új répa, ananász, hagyma, Spar: gersli, tej, narancslé
vacsoraterv: Mark Bittman téli paradicsomlevese (imádom ezt a videót, Mr. Tomato, haha), hagymás quiche és zöldsali

porridge, pitta churna zöldségleves, coq au riesling

ma de. sem nagyon jutottam el bevásárolni, úgyhogy reggeli és ebéd storecupboard cooking. néha a semmiből főzés királynőjének érzem magam.
reggeli: kenyér nem volt, úgyhogy vaníliás porridge banánnal és kókuszforgácsokkal
ebéd: hűtőben árválkodó fél lilahagymából, zacskó alján figyelő fagyasztott zöldborsóból, egy fehérrépából és egy nagyobb Ella krumpliból krémleves. tettem bele a Bécsből kapott pitta churna fűszerkeverékből, jó ötlet volt. bio tyúkhúsleveskocka, tejföllel krémesítve. kicsit szigetes Krishna-kaja jellege volt, de a jobbik fajtából, ízlett. a gyerek legnagyobb megdöbbenésemre nyelte, mint kacsa a nokedlit.
ja és sütöttünk egy reggelihez ajánlott almás-zabpelyhes-cseresznyés sütit is (Bill Granger: Every day), muffinformákban, a leves utánra.
el ne felejtsem a zabpehely- és fagyasztott zöldborsó készletek utánpótlását.
vacsora: Nigel Slater Real Food-féle coq au riesling lesz (csirkecombból), ha eljutok a piacig

BLT, pad thai

márc.3.
a blinipartit el kellett halasztani, mert nem tudott jönni az egyik meghívott. így zöldborsós fusilli carbonara-t improvizáltam nagy hirtelenjében a hűtő tartalmából.
mai ebéd: avokádós BLT (pain paillasse, avokádó, ropogósra pirított bacon, paradicsom, saláta, no mayo)
vacsora: a fiúknak pizza, nekem tempura-tál és pad thai a Parázs presszóban. nem hagyott mély nyomokat, de a társaság legalább remek volt :)

nizzai saláta, bliniparty

reggeli: tegnapi süti, kv
játszótér, piac: salátának valók, tejföl a blinihez
ebéd: nizzaira hajazó saláta: tonhal, főtt krumpli, főtt tojás, saláta, ubi, lilahagyma, olajbogyó, retek, paradicsom
vacsora: áthívtam a nagyszülőket blinizni, Dolce Vita receptje szerint hajdinalisztből fog készülni. főszerepben a temérdek moszkvai lazacikra.
ja igen, érkezett két üveg medovina is, valaki mondja meg, hogy kell azt inni? hidegen, melegen? pohárral, kupicával?

majdnem Cobb-saláta, meggyes süti, paszternákos csirke

reggeli: lágytojás, pain paillasse, smoothie, kávé
utána sikertelen biobolttúra nyírfacukor után kajtatva. viszont piac: saláta, újhagyma, paradicsom, mozzarella, avokádó, csirkecomb
ebéd: Cobb-szerű saláta
vacsora: sült csirkecomb lesz vele sült mézes-borsos paszternákkal

kiegészítés: a remek időnek köszönhetően ugrott a délutáni játszóterezés, helyette sütiprojekt. Tintaleves meggyes-mandulás sütije a maradék meggybefőttből.