családi hepaj 2.

reggeli: mazsolás kalács

ebéd: ismét nagycsaládilag (20+ fő) a dédnagymamánál. a dédszülők egy igazi townhouse-ban laknak, az egész az övék, nem semmi. az ebédet a helyi traiteur szolgáltatta.

menü:

szarvasgombás libamájpástétom fügekonfittal

rozé kacsamell, zöldség timbale, miniröszti

sajtok

gyümölcsök

málnás és csokis buche

kávé

kidőlés.

családi hepaj 1.

szombat

karácsonyi brunch: füstölt és marinált lazacok, tojás, kenyerek, stb.

délután karácsonyozás az egyik nagynéninél, nagycsaládilag. nem csinált a dologból nagy ügyet: vett isteni bucikat és háromféle rávalót: filet américain-t (közben rájöttem, hogy amit mi tatárbifszteknek nevezünk, az inkább ez, és nem a steak tartare, ami egyébként mindig önálló főétel, sült krumplival, és nem kence.), kacsamájpástétomot és sonkát. volt még az asztalon reszelt répa, csemegeubi meg zsázsa, aztán lehetett nyomni a szendvicseket. 20 főre én sem csináltam volna másképp. desszert buche az Aux merveilleux-ből.

karácsony: kuszkusz, libamáj, fésűkagyló, pavlovatekercs

péntek

reggeli: cramique

ebéd: rendhagyó karácsonyi ebéd @ chez Momo, ami egy elegánsnak cseppet sem nevezhető észak-afrikai kifőzde. isteni zöldséges báránycsülök-tagine & kuszkusz.

vacsora: libamájterrin fügechutneyval és hagymalekvárral

anyósom fésűkagyló-gratinje endíviasalátával

a desszertet elvállaltam. mangós-maracujás pavlovatekercset csináltam (merthogy buche), melyhez az összes hozzávalót egy tesco-express szintű sarki közértből szereztem be, a physalist is beleértve. isteni lett, nem azért mondom.

gasztroajándékaim: Julie Andrieu a világ körül, Silver spoon: Pasta, Jean-Pierre Coffe spórolós szakácskönyve (utóbbi magamtól magamnak)

ch'ti burger, canelé, osztriga

csütörtök

Lille!

reggeli: mazsolás cramique

ebéd: "ch'ti burger" @ café Leffe (a ch'ti a helyi nyelvjárás és lakosság, aki látta az Isten hozott az Isten háta mögött c. filmet, az tudja. ennek megfelelően a ch'ti burger endíviával és helyi maroilles sajttal volt turbózva.) mellé egy kis karácsonyi Leffe.

uzsi @ Méert, ami a helyi Ladurée, legalábbis hasonló rokokó stílben adják elő magukat. a specialitásuk a vaníliás ostya, de én azt nem szeretem annyira (nyilván ezzel egyedül vagyok a világon), úgyhogy canelé.

vacsora: osztriga és rák, házi majonéz, bagett, barna sör

zöldségleves, mákos linzer, báránysült

reggeli: croissant a Gold caféból. tavaly minden reggel mi ürítettük ki a croissant-készleteiket, ma már ritkán megyek el odáig reggeli előtt

ebéd: tejfölös-tárkonyos zöldségleves (póré, répa, krumpli, zöldborsó)

közben kitaláltam, hogy kekszgyártással fogom múlatni az időt a gyerekekkel, ha már úgyis advent van. csillag alakú mákos linzer készült, baracklekvárral összeragasztva, félig csokiba mártva. mindez Papp Emese receptje alapján a decemberi nők lapja konyhából. ez volt a leves után.

(az a helyzet, hogy odáig jutottunk, hogy két magyar gasztroújság is van, a nlk meg a blikknők, amit egy ideje rendszeresen veszek.)

vacsora: citromos-oregánós báránylapocka, Nigel instrukcióit követve a sütési időre vonatkozóan. yum!

túrós zsömle, báránygerinc, moules frites

szombaton itt havazott, vasárnap meg ott, úgyhogy mindkét nap törölték a járatunkat (úgy, hogy először 2 órával arrébb tolták, majd amikor az elérkezett, még vártunk kicsit, és a végén a buszról szállítottak le mindenkit). ez így egymás után kétszer, a gyerekekkel nagyon vidám volt, úgyhogy inkább felejtsük el gyorsan ezt a két napot. egyébként sem ettünk semmi értelmeset.

ma viszont:

reggeli ÍB túrós zsömléi + vaj, baracklekvár

a piacon ritka kincsek: feketekagyló (miért csak karácsonykor???), báránygerinc (dettó)

ebéd: hirtelen sült báránygerinc, petrezselymes-gránátalmaszirupos-olívaolajas-római köményes csicseriborsóval (konzerv), pita (a fagyasztóból)

vacs: moules + frites, házi majonéz

szerdán újra megkíséreljük elhagyni az országot, de azért suttyomban menütervezgetek, au cas ou. szóval ha mégis itthon karácsonyozunk, akkor ez lesz az főétel, és ez a desszert.

update: leszaladtam még a gyulához, és vettem egy báránylapockát meg egy nyakat, ínséges időkre.

sültpaprika-krémleves, boeuf carottes

reggeli: ÍB-féle zabpelyhes kekszek kávéval. mmmm.

utazás előtti végső hűtőtakarítás. a hűtő majdnem üres, egy négyes csomag narancssárga kaliforniai paprikát, joghurtot, tejszínt, meg krumplit, répát kell eltüntetni. úgyhogy:

ebéd: sültpaprika-krémleves, kb. így, hogy ÍB-nél maradjunk.

vacsora: boeuf aux carottes lesz, krumplipürével

van egy olyan érzésem, hogy idén ma főztem utoljára, legalábbis a saját konyhámban biztos, holnap ugyanis lelépünk Franciaországba karácsonyozni & szilveszterezni. azért még updatelek.

macaron, papírtigris, starbucks

reggeli: kv

utána macaronsütő projekt a kolleginákkal. pierre hermé receptjét követtük nagy vonalakban. nem ment éppen simán, és még van mit csiszolni a témán, de abszolút macaronnak látszó tárgyak születtek! kétféle töltelék készült: sós karamell és grapefruit curd.

a kollegináktól remek gasztroajándékokat kaptam, ezekért ezúton is köszönet.

ebéd a papírtigrisből. eddig tetszettek, de amit ma ettem, az borzalmas volt, bocs. a csirkelevesnek shiitakegombával semmi íze nem volt, az ázsiai wrapról pedig jobb nem is beszélni. legközelebb maradok a stir fry cuccoknál.

vacsora: megnyílt a starbucks a sarkon, betértünk. ittam egy erősen túlárazott kamillateát és egy melegszenyát. fent vannak könyvek, ha valamelyik megtetszik, haza lehet vinni, ha viszel egy másikat helyette. ez tetszik. az már kevésbé, hogy az egyik polcon prominens helyen L. Ron Hubbard egyik műve díszelgett. wtf.

korianderes marhafasírt

reggeli: sajtos kifli a Lipótiból

ebéd: ua. mint tegnap

vacsora: DV korianderes marhafasírtjai a nők lapja konyha szeptemberi számából. (végignyálaztam egy párat, olyan recept után kutatva, amihez minden van itthon, és voilá.) + hómméd török joghurt (danone könnyűésfinom pelenkán lecsepegtetve), pita. szkeptikus voltam, hogy szét fog esni a fasírt, mert nincs benne összetartóanyag (tojás, stb.), de nem esett szét.

naphal :/

reggeli: bagel, tegnapról

ebéd: a húgom sonkás-sajtos rétese

ebéd után újlipóciában volt dolgom, és tök véletlenül egy Languszta nevű aprócska halbolt előtt vezetett az utam a Tátra utcában. na, ha halbolt, akkor benéztem, volt friss naphal, de jó, nem is drága, vettem ma estére.

itthon kibontva kicsit gyanús lett, hogy ez rohadtul nem az a naphal, amit én gondoltam annak - egyébként én is rosszul gondoltam, mert a sole az magyarul nyelvhal, mint kiderült. aztán a wikin olvasom hogy a naphal itthon = pangasius, attól meg elvette a gusztusom pár éve egy neten kerengő videó.

a vacsorát még kitalálom.

bagel, papírtigris

brunch: bagel, sonka, sajt, és egyéb kiegészítők.

uzsi: kürtőskalács (tegnap vásárolt)

vacsora: a gyerekeknek(enyémek plusz a szomszéd lyányok) krumplipüré sonkával, nekem pirított angol zeller tigrisrákkal a papírtigrisből. a wangnál is a zelleres "étvágygerjesztő" saláta a kedvencem, ez is jó volt.

az oviban holnap karácsonyi buli, hozzon anyuka valami édességet. ne, házit inkább ne, lehetőleg boltit. rövid tökölés után kókuszos zabfalatokat vettem a lenti CBA-ban. booooo.

wamp, mandulás-joghurtos csirkecurry

reggeli: rántotta, pirítós

wampgasztro. zsákmányok: pár üveg Sauska bor, két szál jóféle olasz kolbász (miután a gyerek megette a kóstolóba kirakott cucc háromnegyedét), forrócsokinak való csoki by Hedonism. utóbbi sajnos útközben elveszett :(

ebéd a wampon: céklás-friss sajtos-lazacos saláta és gyömbéres fehércsokimousse habcsókkal. utóbbi emlékezetes.

du. mikulásparty @ írókboltja, visszafogtam magam pedig igen jó pogácsát kóstoltam.

vacsora: CV mandulás-joghurtos csirkecurryje a decemberi nők lapja konyhából. + naan helyett pita, mangóchutney, joghurt.

mustárkrémleves, zsúr, mák

reggeli:
vajas pirítós, kv, OJ
ebéd: mustárkrémleves
utána ill. a barbizsúrra citromos minimuffin - ezekhez szép pasztellrózsaszín minimuffinkapszlikat szereztem be tegnap a Pozsonyi úton, gyereklevegőztetés keretében. a muffin tésztáját már tegnap este kikevertem, a tetejére pedig csináltam citromos cukormázat (20 dkg porcukor+35 ml citromlé). utóbbit leginkább azért, hogy a rózsaszín dekorgyöngyök megragadjanak a tetején.

Barbie szoknyáját is előre megsütöttem tegnap: LF jól bevált csokitortáját duplázva egy mini kuglófformában és egy charlotte formában (amit tavasszal vettem, mint elengedhetetlen konyhaeszközt, és most használtam először). a charlotte-osat egy jó órán át sütöttem, míg átsült, de pont meglett a megfelelő magasság. a töltelék baracklekvár és 1-1-es étcsoki ganache, az egész marcipánnal bevonva. persze a marcipán pont nem volt elég, úgyhogy a szoknya alja béna lett, de jól elfedtem egy széles rózsaszín selyemszalaggal. a szoknyára a maradék citromos cukormázt ragasztóként használva (fülpiszkálóval applikálva) dr. oetker dekorszíveket ragasztottam hármas csoportokban.

huhh.

barbinak és a cukimuffinoknak nagy sikerük volt, a zsúr azonban drámai véget ért számunkra és a baleseti sebészeten kötöttünk ki. semmi komoly. a vacsorafőzés viszont elmaradt. a gyerekek ettek elég szénhidrátot a du. folyamán, mi meg végül a mák bisztróban kötöttünk ki késő este, köszönjük nagyinak a lehetőséget. highlightok: tatár és mangós nyúlgerinc

tejfölös céklaleves, barbie

reggeli: a birsalmás süti vége
ebéd: céklaleves kb. így, de tejföllel.
vacsora: csak én & a gyerekek. sajtos-sonkás-tejfölös-zöldborsós minifarfalle. utána kis házi rugelach a szomszédból!
holnap barbie-tortát csinálok egy zsúrra (ez már a második szülinapi torta felkérésem!). talán érzik az olvasók, hogy ez az év vicce, de komolyan veszem a feladatot. nyújtható marcipán, szívecskék, gyöngyöcskék bekészítve, és bőszen bújom az irodalmat.

mex

csütörtök
reggeli: birsalmás-mandulás süti
ebéd: vega tortilla leves @ (vagyis inkább from) arriba
vacsora: fúziós mexikói, haha. pita "quesadilla" (gruyere, mozza, ikeasajt), hómméd guacamole, pármai sonka, sör.

birsalmás mandulás süti, pizza

szerda
reggeli:pirítós, kv
ebéd: krumpli-póréhagymakrémleves és Clotilde birsalmás-mandulás sütije
vacsora nekem kimaradt, színházban voltam, és mire kijöttem, nem voltam éhes (talán azért, mert délután is lecsúszott 1-2 szeletke a sütiből). a fiúknak persze sütöttem előtte pizzát, ebből hagyomány lett, ha este kimenőm van, mindig azt kérnek vacsorára.

sütőtökös bulgur saláta, spaghetti pomodoro

reggeli: cereál
ebéd: sütőtökös-mandulás-mazsolás bulgur saláta
vacsora: spaghetti pomodoro, olyan régen volt már. közben poacholom a birsalmát is, terveim vannak vele holnapra.

rántott camembert áfonyalekvárral

reggeli: pirítós
ebéd: a pénteki rizottó maradéka. a sok gorgonzolától isteni krémes maradt.
vacsora: E kérésére rántott camembert áfonyalekvárral, sült krumplival, házi majonézzel, rukolával.

sütőtökös muffin, csirkecomb birssel és gyökerekkel

vasárnap
reggeli: ÍB sütőtökös-csokis muffinjai. a leírásnak megfelelően félkómában összeállítva egy kis tegnapról kallódó sült tökből. ebben a formában persze már ette mindenki.
ebéd a Jókai téri karácsonyi bazársoron. kenyérlángos, puncs, kürtőskalács.
vacsora: megint egy tepsis csirkecomb variáció: ezúttal birsalmával, paszternákkal, céklával és krumplival, rozmaringgal, pici mézzel és olívaolajjal összeforgatva.

bécs

szombat
reggeli: gofri, utána kerekedés bécsbe. nem advent, hanem frida kahlo ügyben.
bécsi kaland röviden: mindenütt tömeg, melynek 99%-a magyar.
ebéd: a naschmarkt-beli umarfisch volt tervben, de persze tele volt. helyette sörvirsli itt. nosztalgiából, ugyanis E (10 éve 1 évet bécsben élt ám) ide járt anno tollasozás után. tipikus sörvirsli-sniccelhely.
uzsonna: weihnachtspunsch.
vacsora: indulás előtt sebtiben elfogyasztott bieraufstrich (kb. sörös kolbászkrém) melegszenya egy sörözőben a Stadtparknál

regresszív paradicsomleves, almás-diós-gorgonzolás rizottó

két beteg gyerek, hóesés -> mivanitthon főzés.
reggeli: gofri (fele hajdinaliszttel), nutella, kv.
ebéd: retró paradicsomleves, újragondolás nélkül (értsd: világos rántás, aranyfácán, CUKOR). mmmmm, gyerekkor. sajnos betűtésztám nem volt, úgyhogy reszelt sajttal. megjegyzem a kis betegek imádták. utána maradék szilvásgombóc tegnapról.
vacsora: JO almás-diós-gorgonzolás rizottója lesz

átlagmagyar

reggeli: vajas kenyér (na jó, az paillasse volt)
ebéd: oldszkúl zöldségleves (sárgarépa, fehérrépa, zöldborsó), szilvásgombóc (mirelit)
vacsora: paprikáskrumpli virslivel. a gyerekeknek legalábbis, mert nekem egy gyros a blahán.

sütőtökleves, koreai BBQ oldalas

reggeli: fahéjas sablé kv-val. a diós cucc még tegnap elpárolgott (igaz, mindenből féladagot csináltam), a leckerli meg egyre finomabb.
ebéd: imprózott sült sütőtökkrémleves. almával, kakukkfűvel.
tegnap az újonnan kiglancolt körúti Sparban(!) olyan gyönyörű csomagolt(!) oldalast láttam, hogy na. úgyhogy a mai vacsora CV koreai BBQ oldalasa. kimchit nem tudom, honnan szedjek hirtelen, helyette rizs, salátalevelek, ubi és a tegnapi sushiból maradt savanyított gyömbér lesz hozzá. ja, el ne felejtsek sört venni.

paradicsomos lepény, sütigyár, sushi

kedd
reggeli: kv
de. átjött E barátnőm/szomszédasszonyom, hogy mutassam meg neki, hogy kell csinálni azt a paradicsomos lepényt, amit gyermekem szülinapi zsúrján evett októberben (nem bízik magában, a telefonos diktálás nem volt elég.) úgyhogy jól megmutattam, hogy kenem be a kinyújtott bolti levelestésztát mascarponéval, és rakom rá a paradicsomszeleteket. na jó, a keret kialakítása végülis technika. viszont ezzel az ebédet le is tudtuk.
cserébe szórakoztatott és terelgette a bébiket, míg én megsütöttem és a leckerlit és csináltam egy kis diómarcipán kockát ganache-sal és fahéjas sablét. a fotózásba is besegített. (íme az eredmény)
ebben aztán úgy kifáradtam, hogy estére sushit rendeltünk. a gyerekeknek azért beraktam pár halrudacskát a sütőbe és csináltam egy krumplipürét.

leckerli, csípős-édes sült cékla

hétfő
reggeli: kv
ebéd: maradék cottage pie
délután nekifogtam a bázeli leckerligyártásnak (2 napos projekt). link soon.
vacsora: CV csípős-édes sült céklája, kecskesajtkrém, diós kenyér (Culinaris). a gyerekeknek paradicsomos farfalle.

maradékok, sajtfondue

vasárnap
reggeli: rántotta, pirítós
ebéd: anyukám húslevese csigatésztával
vacsora: sajtfondue (svájci bolti), főtt kiflikrumpli (a hunyadin vettem), csemegeubi, füstölt sonka

mogyoróvajas-csokis zabpelyhes keksz, cottage pie

reggeli: pirítós szarvasgombás vajjal, rántotta, kv
a mai remek program télicipő vásárlás a gyerekeknek, így jutottunk el a corvin plázába, ami egyébként a leggyerekbarátabb pláza budapesten, nem is értem miért nem ezt a vonalat tolják marketingileg. de ezt az egészet csak azért említem, mert az ebédidő is ott ért minket, és éppen bohócprogram volt, nem lehetett elszakadni, úgyhogy a dolgot a belfrit helyi egységében oldottuk meg. la classe! E-vel, aki kőkemény frites-sznob, megállapítottuk, hogy budapesti viszonylatban nem is rossz a cucc, de mást azért nem vállaltunk be.
uzsi: a baked fiúk no-cook csokis-mogyoróvajas zabpelyhes cookiejai via sajtkukac
vacsi: cottage pie aka hachis parmentier

mákbisztró

péntek
reggeli: kv
ebéd: szalámis-uborkás-kecskesajtkrémes szenya. újabban kifejezetten vágyom a pick téliszalámira, kb. 15 év kihagyás után. mi jöhet még, párizsi?
vacsora: a fiúknak sütöttem pizzát én meg dobtam némi sminket és leléptem a mák bisztróba, úgyis olyan rég jártam már ott. marhapofa bébitarlórépával, ami nem csíp, mint a nagy, hanem finom édeskésre sül, meg belekóstoltam a gorgonzolás rizottóba, ami profi volt. aztán újragondolt tiramisu (maradok az eredetinél) és tarte au citron. hozzá egy könnyed osztrák zöldveltelini a tulaj ajánlásával. (gasztro)celebspotting: az egész stahl família, hannástul.

arriba, prawnography

csütörtök
reggeli: szarvasgombavajas pirítós
ebéd: tortillaleves és quesadilla @ arriba. ez az egyetlen általam ismert mexikói (gyors)kajálda, ahol nem sajnálják a koriandert (meg a lájmot).
vacsora: CV filmre komponált menüje @ kino. prawnography = tigrisrák édes-savanyú, zöldalmás sütőtökkel, sáfrányos csokis macaron a zazziból.

házi spagetti szarvasgombás vajjal

reggeli: kv @ california coffee co.
ebéd: resztelt máj hagymás tört krumplival anyukámnál. egyeztettem vele a receptet, mert nekem még sosem sikerült úgy, mint neki. pedig igen, mindent ugyanúgy csinálok. anyukaság is megvan.
vacsora: utolsó energiáimból gyúrtam egy adag tésztát. a sok verzió közül, amit próbáltam, ez működik nekem a legjobban (Paul Gayler vega könyvéből): 25 dkg liszt, 2 tojás+1 sárga, só, pici olívaolaj, pici víz). megtésztagépeztem spagettire. a múlt héten kapott szarvasgomba maradékát (ami nem a rántottába meg a lágytojásra ment) tegnap belereszeltem 25 dkg menő vajba (négyszámjegyű összegért vettem a culinarisban, adjuk meg a módját, CV is azt mondja). ennek a fele a tésztára + zöldsali.

kókuszos-lime-os csirke

reggeli: csokitorta!
ebéd: paprikáskrumpli anyukámnál
vacsora: kókuszos-limeos csirke a mostani Good Food-ból (+jázminrizs, mangóchutney, joghurt)

csoki csokival, pad thai

reggeli: kv
csokiworkshop L-lel. durva csokitorta, ganache -> trüffel, mascarponés csokikrém (ezeket tegnap előregyártottam).
ebéd: spagetti mascarponés paradicsomszósszal, rukola
vacsora: pad thai a papírtigrisből. jóféle. a sznobberek kedvéért: lime-mal! sör.

zanza

kicsit elaludtam, ez történt az elmúlt napokban:
szerda
a torta napja, a fondant katasztrófa lett, ragadt mint atom, bármit csináltam vele. úgyhogy irány a culinaris, nyújtható marcipán by Dr. Oetker megmentette a helyzetet. egész bazsa lett a marcipánautókkal és színes biszbaszokkal. az alap LF szülinapi csokitortája volt, egy kis Piszke-féle málnalekvárral megturbózva. este kaptam sms-t hogy isteni volt, és a szülinaposnak is nagyon tetszett!
az ebédre nem emlékszem, vacsorára az Izabella sarkán lévő, egyébként nem rossz hentestől vettem egy grillcsirkét az oviból hazajövet, ahhoz csináltam házi majonézt meg egy zöldsalit. meg paillasse.
csütörtök
ma sem vittem túlzásba a főzést, az ebéd csirkesaláta a maradék csirkéből, a vacsora sushi volt, a gyerekeknek összedobtam valamit, de elfelejtettem, hogy mit.
péntek
pizza, az örök, Orangette teljes kiőrlésű choc chip cookie-jai a kávéhoz, este pedig beaujolais meg chips&salsa @ balettcipő
szombat
reggeli szarvasgombás lágytojás (igen igen!)
ebéd nekünk kimaradt, a gyerekeknek csirkés-zöldséges tejszínes ragu (paszternák, sárgarépa, zöldborsó)
vacsora @ Mák bisztró: karfiolleves, mangalicafül, láb, túrófelfújt
vasárnap
reggeli: szarvasgombás rántotta
ebéd: hot dog maison
vacsora: DV kapris csirkéje - pollo con capperi, krumplipüré, rukola

kolbászos-vörösboros csirkecomb, fondant

kedd
reggeli: kakaós kifli a Lipótiból, kv, smoothie
ebéd: szendvics (sajtkrémes-sonkás-uborkás, kraftlackl) a gyereknek zöldségpüré
vacsora: DV kolbászos-vörösboros csirkecombjai (a jó kis mangalicakolbászommal) a Szuflé magazinból (természetesen nem bírtam megállni, hogy ne vegyem meg. nekem tetszik, csináljunk csak az igazi jó séfekből is celebritásokat, hozzuk elő mindenkiből a sznobot! nagy-britanniában ez elég jól bejött, ráfér a magyar vendéglátásra is.)
ja és cukrászprojekt. autós giccstortát csinálok a gyerek barátjának, mintegy rendelésre. én és a cukrászat, haha, na mindegy, mentem rögtön a Culinarisba ready to roll icingért, mert ezek a szoborszerű színes torták azzal szoktak bevonva lenni, persze nem volt. meg máshol se. úgyhogy házilag készült egy monstre adag (hogy tartalék is legyen, ha elrontanék valamit), kiskukta receptje alapján. azt kell mondjam, jó móka, értem már a sok tortablogot. kár, hogy szerintem ehetetlen kategória. folyt. köv.

abszint, szenya

hétfő
reggeli: a csokis muffin utolsó morzsái
ebéd: az abszint ebédmenüje K barátom & kisebbik gyermekem társaságában. sajtkrémleves, sült csirkecomb rizibizivel, nothing to write home about. viszont egy markolót is kaptunk az etetőszékhez, kb. 5 perc nyugalmat nyertem vele, addig pont updateltük egymást K-val.
vacsora: E bizniszvacsorán, főzni nem volt kedvem. oviba menet bevásároltam a Lipótinál, kraftlackl kenyeret meg Cserpes snidlinges krémsajtot. otthon volt jóféle mangalicakolbi, ubi, paradicsom. a krémsajt csalódás, Philly-féle cuccot vártam, ehelyett fényes, zsíros mackósajtszerű cucc, a rosszabbik fajtából.

papírtigris, stroganoff

reggeli: maradék bagel, lágytojás
ebéd a papírtigrisből. CV dícsérte őket a facebookon, gondoltam, kipróbálom. tényleg korrekt, de didn't knock my socks off. azért szerintem még visszatérek. ezeket ettük: edamame (hú de rég ettem), párolt tésztabatyu zöldségekkel, bang bang tésztasaláta, csirkeleves shiitake-vel.
vacsora: borjú (még pénteken vettem a piacon a Gyulától) stroganoff a la Mark Bittman, gerslivel.

brunch, burek

szombat
brunch: rebarbarakompót török joghurttal és gyömbéreskeksz-morzsával pohárban
eggs florentine (spenótos-sonkás) bagelen
csokis muffin
feketeribizlis smoothie, kv.
a vendégek Szabadkáról jöttek, és a világ legistenibb burekjét hozták kóstolóba. omg, nem gondoltam, hogy burek ennyire le tud venni a lábamról. ki kell nyomoznom, hogy honnan is származik pontosan.
vacsora: burek

liba, hamburger

az elmúlt napok kissé összefolytak, meg bezavart egy kis gyerekkórházazás is. kajafronton sem történt semmi érdemleges, de mától folytatom a naplózást.
reggeli: kakaós kifli (lipóti), smoothie, kv
ebéd: libaleves és ludaskása anyukámnál
vacsora: hambi
holnap brunchvendégek jönnek. menüterv a szokásos eggs benedict bagelen, rebarbarakompót joghurthabbal, csokis muffin, smoothie.

céklafőzelék, himmel und erde

reggeli: kalács, kv, smoothie
ebéd: céklafőzelék by ÍB
vacsora: véres hurka karamellizált almával, krumplipürével és pirított hagymával, vagy ahogy a berliniek mondják, himmel und erde by CV

no cook day

hétfő
reggeli: smoothie, kalács, kv
ebéd: szalámis-marinált paprikás szenya. a legjobb kenyér, ami még a paillasse-nál is jobb szerintem, a príma pék rusztikus bagettje (nem a rusztikus kenyér, hanem a bagett). ez is abból készült.
vacsora: elcsúsztam vele, úgyhogy ötperces sajtfondue és marinált zöldségek (az egyik Gerber, a másik Ponti, mindkettőt Svájcból kaptam).

ampal, cobb-féle saláta, tonhalas fusilli

reggeli: everyday pancakes, juharszirup, feketeribizlis smoothie
ebéd: Cobb-szerű saláta
vacsora: Jools Oliver kedvenc szombat délutáni pastája (bazsalikomos pariszósz tonhallal, a titok a fahéj)

sült csirkecomb sült zöldségekkel

szombat
reggeli/ebéd: rántotta, minibagett, serrano sonka, feketeribizlis smoothie, stb.
vacsora: sült csirkecomb vele sült rozmaringos körtével, céklával és krumplival.

ilovesushi

péntek
reggeli: túrós süti
ebéd: mi is? esküszöm, nem emlékszem, akárhogy töröm a fejem.
vacsora: ilovesushi

túrótorta, lasagna

reggeli: cereál
ebéd: a tegnapi vacsora maradéka és Lajos Mari mindenki túrótortája mazsolával
vacsora: lasagna (klasszik verzióban: bolognai szósz, mozza, besamel)

gombapaprikás gerslivel, sütőtökös lencse egytál

reggeli: a süti vége.
ebéd: gombapaprikás gerslivel. a gombát mindkét gyerek kipiszkálta, de a szaftos gerslivel jóllaktak.
vacsora: Nigel Slater lencsés sütőtökös szmötyije. azt írja Nigel, hogy ezután csak sült fügét lehet enni, hát az sajnos nem lesz. kevésbé elegáns megoldásként viszont van remek anthon berg madeirás-szilvás marcipántallér utánzatom (az aldiból).

uninspired

kedd
reggeli: hajdinaliszes süti, kv
nem volt sok kedvem az ebéden gondolkodni, maradt a tuti befutó paprikáskrumpli virslivel. meg is ették a kölkök mind egy szálig.
vacsora: még annyira sem. bolti ricottás-spenótos tortellini, amihez egy bazsalikomos paradicsomszószt bírtam szerkeszteni. ennek is hatalmas sikere volt gyermekeim körében. murphy.

padlizsános-morzsás fusilli, hajdinalisztes süti, szezámmagos-mézes csirke

reggeli: cereál
ebéd: a hűtőben két szezonvégi, még kétszázért vett padlizsán. a konyhapulton sok száraz kenyér. -> padlizsános morzsás fusilli. nem most fedeztem fel, de megint megjegyzem, mennyire csodás lelemény ez a pangrattato.
uzsi: kedvenc hajdinalisztes sütim, ezúttal gyümölcs nélkül. viszont dzsemekkel.
vacsi: szezámmagos-mézes csirke (répakarikákkal sütve, újhagymával megszórva), jázminrizs.

vajas rántotta, tom ka gai

reggeli: extraspéci rántotta, sajtok, sonka
ebéd: IKEA hot dog, yeah!
vacsora: tom ka gai. most Tessa Kiros receptje alapján, de a Chilié nekem jobban bejön.

múzeum & anyuvacsi

szombat
reggeli: sajtos-sonkás omlett (tegnap T.Nagy Tamáshoz is betértünk a Gerlóczyból jövet)
ebéd @ p'art café a lumúban. roastbeef-turkey wrap, erősen túlárazva, mint minden más.
vacsora: anyukám marhahúslevese és töltött csirkecombja, sült körtével és paszternákkal

koleszterinszegény nap

péntek
brunch @ gerlóczy. "módos reggeli" vagyis virsli, rántotta, bundás kenyér, vaj, kenyér.
vacsora @ haxen király. a múltkor sz*r volt a libamell vadasan, de a csaláfias hüttefíling miatt mégis visszatértünk. csülközni érdemes itt csak, nem is tettünk másként. én füstölt csülköt toltam, tepsis krumplival, párolt kápival, tormával. a többiek sült csülköt. mindenki happy volt, bár a kiváncsiságból bevállalt kaisersmarni (ugyanis nem tudták a franciák, mi az) már nem ment le desszertnek, haha. ja, és az újonnan felújított mellékhelység bónusz wtf-élmény!

csicsókakrémleves, céklás brownie, ötfűszeres kacsacomb

reggeli: fonott kalács (príma pék, "kávéházi kalács", hát van egy kis vaniliníze, a piaci jobb.)
ma (is) stabil repertoárdarabokkal operálok.
ebéd: tejszínes csicsókakrémleves pirított gombával a tetején. csicsóka a hunyadiról.
uzsi: kedvenc céklás brownie-m
vacsora: braised duck legs for idiots

duran, carbonara

reggeli: kakaóscsiga
ebéd: anyósomék felkerekedtek sétálni, meg hogy hoznak ebédet is. szendókat hoztak innen. volt köztük egész ehető is.
vacsora: spagetti carbonara

chili con carne

kedd
reggeli: lekvárok, nutella, pain paillasse
ebéd: megrohamoztuk a culinarist. brie de meaux, comté, pármai sonka, iszonyú drága de legalább jó kenyér. ezenkívül baba ganoush a szemben lévő libanon foodból, amivé az örmény kebabos alakult.
vacsora: chili con carne a la JO, tortilla, joghurt, zöldsali

maradékok, pizza

hétfő
reggeli: maradék sütik
ebéd: maradék sütőtökkrémleves
vacsora: pizza

zsúr, most

brunch: sóskás omlett, bagett, vaj, lekvárok, stb.
délután szülinapi zsúr.
menü:
túróspogi by ÍB
levelestészta lepények: cukkinis-kakukkfüves és paradicsomos-bazsalikomos
mandulás szilvatorta
és a szülinapi torta Nigella régimódi csokitortája egy marcipán Thomassal és autó alakú gyertyákkal.
este kimenőt kaptunk, úgyhogy vacsi a Mostban. a hangulat jó, a kaja közepes. hambit ettem rósejbnivel. van cider is, bár üveges.

zsályás-mézes sütőtökkrémleves, boeuf aux carottes, sült szilva mascarponéval

szombat
reggeli: rántotta, bagett
ebéd: zsályás-mézes sült sütőtök krémleves
megjött a francia rokonság.
vacsora: boeuf aux carottes, krumplpiüré, zöldsali. utána sült szilva (felezett szilva barna cukorral megszór, megsüt) mascarponehabbal és ikeás gyömbéreskekszmorzsával
készültem a holnapi zsúrra is. megsütöttem az egyik tortát, begyúrtam a túróspogit

pasta alla zakuszka

péntek
reggeli: cereál
ebéd: zakuszkás pillangótészta
utána nagybevásárlás a családi vendégjárással (mármint hozzánk) és gyerekzsúrral nehezített hétvégére, több menetben. azért néha jól jönne egy kocsi. beváltottam a sparos pontjaimat egy tortaformára (vasárnapra két tortát sütök, azért :) és egy konyhai mérlegre , mert az enyém pont bekrepált. a mérleg annyira bazsa, hogy még a hőmérsékletet is mutatja.
vacsora: ilovesushi.

narancsos répaleves, almás-zabpelyhes muffin, mejadra

reggeli: maradék cramique, pirítva
ebéd: narancsos répaleves, kb. így
uzsi: zabpelyhes-almás muffin
vacsora: mejadra (pirított hagymás, lencsés rizs joghurttal) á la Yotam Ottolenghi

belga, orosz, olasz

reggeli: tegnapi mazsolás cramique egyenesen Brüsszelből E belga kollegája jóvoltából
piac: cékla, Ella, savanyú káposzta, utolsó padlizsánok
hazaérve megettem vagy két marék savanyú káposztát, a többiből egy szoljanka féle levest improvizáltam lengyelországi élmények alapján. gyökerek, reszelt cékla, savanyú káposzta, marahahúslé, babér, szegfűbors, sok tejföl.
vacs: az Ellából gnocchi lesz (Szakácsok könyve receptet használom), zsályavajjal

csirke kétszer

szülinapi reggeli: nutellás gofri
ebédig nem sikerült bevásárolnom, úgyhogy egy fagyasztóban lelt fél csirkemellből kellett ebédet varázsolni. csirkepörkölt lett gerslivel, koviubival. 2 gyermekadag pont, enyém volt a maradék, de leginkább csak koviubi.
vacsora: eljutottam a Sparig. csicseriborsós csirketagine kuszkusszal.
mielőtt bárki bekommentelné, hogy hol a torta, szólok, hogy az vasárnap lesz. sőt, lesznek!

paprikáskrumpli, kalácspuding, pizza

semmi nincs itthon. legalábbis első ránézésre.
reggeli: cereál
ebéd: paprikáskrumpli a gyerekeknek az utolsó 4 szem krumpliból, virslivel. nekem anyutól kapott húspástétom pirítóssal.
uzsi: a hétvégéről maradt szikkadt kalácsból szilvás (mert azt is találtam) kalácspuding.
vacsora: pizza lesz

kéksajtos morzsás karfiol, lazac teriyaki

vasárnap
reggeli: esküvői torta
ebéd: kéksajtmártásos, morzsás karfiol (ikeás kéksajtból)
vacsora: lazac teriyaki

esküvő

szombat
reggeli: kalács, rántotta
ebéd: orjaleves (rájöttem, kevés nemszeretem ételeim közé tartozik. még nőnöm kell)+sült csirke anyunál
vacsora: esküvő @ Búsuló Juhász. előétel: gravlax darab, libamájterrin, coronation bárány
leves: újházy
főétel: túlsült fogas, kacsa fügével, malackaraj, marhapöri
desszert: almás és túrós rétes
esküvői torta, töltött kápi, stb.
az előétel és a desszert voltak a legjobbak.

hremzli, fondü

reggeli: csocsaj pirítós, kv
ebéd: FE sütőben sült almás hremzlije. jó darab, külön bevásárlást sem igényel, ami nálam igen fontos, úgyhogy gyorsebéd-repertoárba felvéve.
vacsora: sajtfondü

sütőtök gratin, kelkáposztafőzelék

csütörtök
reggeli: kalács, kv
ebéd: Claudia Roden parmezános sütőtök gratinje, zöldsali
vacsora: kelkáposztafőzelék anyutól, virslivel. hozzá a borzalmas, de kétségtelenül felejthetetlen nevű Csocsaj pékségben vettem fehér kenyeret, azt kell mondjam, jóféle. ropogós héj, belül foszlós.

arancini, karfioltorta

reggeli: kv, kalács
ebéd: a hétfői rizottó maradékából arancini. rizottó tojással elkever, labdákat formáz, zsemlemorzsában (nem volt, úgyhogy polentában) meghemperget, olajban kisüt. paradicsomsalival.
vacsora: Yotam Ottolenghi karfioltortája zöldsalátával

mustáros mézes csirkeszárnyak, csicseris bulgursaláta

reggeli: kalács, kv
ebéd: rakott krumpli anyutól
vacsora: Nigel Slater-féle mézes-mustáros csirkeszárnyak, csicseriborsós petrezselymes bulgurral

kalandos háromsajtos rizottó, sült birsalma

hétfő
reggeli: kv
ebéd: sonkás-sajtos szendvics
vacsora: rókagombás rizottó helyett háromsajtos (parmezán, tomme, gruyere) rizottó. a nap tanulsága: rókagombát nyersen nem szabad lefagyasztani!! ehetetlen szivacs lett belőle. a helyzet pikantériája az volt, hogy 6-an jöttek rá vendégségbe, még szerencse, hogy hoztak sajtokat!
desszert: Tessa Kiros mazsolás-diós sült birsalmája vaníliafagyival

lasagna

reggeli: amerikai palacsinta, juharszirup, füge
ebéd: vajas főtt kukorica és kencék meg sajtok Svájcból (köszi öcsi)
vacsora: a tegnap vett csirkeszárnyaknak lába kélt, valszeg a piacon hagytam. úgyhogy darált marha kiolvaszt, és klasszikus lasagna + madársali

pad horapa, sült zöldséges fusilli

szombat
reggeli: rántotta, kalács
ebéd: pad horapa moo
vacsora: fusilli sütőben sült zöldségekkel

hamis kacsaconfit puy lencsével, körte crisp

péntek
reggeli: cereál
ebéd: mivanitthon? vöröslencseleves kb. így
vacsora (vendégeknek): hamis kacsaconfit puy lencsével, desszert: körte crisp vaníliafagyival

póréhagymás-répás csirkeragu, fish fingers

szerda
reggeli: cereál
ebéd: póréhagymás-répás csirkeragu a maradék rizzsel
vacsora: nem egészen úgy alakult, mint gondoltam. fish fingers + sült krumpli.

csirke satay, pizza, marcipános joghurthab

kedd
reggeli: cereál
ebéd: csirke satay jázminrizzsel
vacsora (vendégeknek): pizza, rukola, desszert marcipános joghurthab pirított mandulával

körtés-mogyorós süti, karamellizált lilahagymás-kecskesajtos lepény

reggeli: tegnapi bucik, kv
ebéd: székelykáposzta anyutól. kezdek lassan felnőni az ilyen kajákhoz.
uzsi: körtés-mogyorós süti. a csokit kihagytam belőle és aldis őrölt mogyorót használtam.
vacsora: karamellizált lilahagymás lepény kecskesajttal (rondin) (sok szeletelt lilahagyma sokáig párol +kis barnacukor +kis balzsamecet +kis rozmaring, leveles tésztára terít, rá kecskesajt, megsüt) + dióolajas rukolasaláta.

kacsamell körtével

vasárnap
reggeli: frissensült bucik
ebéd: penne pomodoro
vacsora: rosé kacsamell balzsamecetes karamellizált körtével + rukolával

közel-keleti padlizsán, sült barack + mézes mascarpone

szombat
reggeli: kalács, rántotta
ebéd: kihasználom a szezonvéget: Segal Viktor lilahagymás-koviubis padlizsánja, pain paillasse, utána sült őszibarack pirított mandulával, mézes mascarponéval
vacsora: ilovesushi (gyerekeknek tejbegríz)

spenót, Bábel

csütörtök
reggeli: szokásos
ebéd: spenót, krumplipüré, tülörtojás
vacsora: E szülinapját ünnepeltük a Bábelban. pretty, pretty good.

sörös marharagu

szerda
reggeli: cereál
ebéd: tegnapi maradék sült krumplival
vacsora: kedvenc sörös marharagum (ezúttal marhacombból, ami hiba volt, és gombócok nélkül), zöldsaláta, pain paillasse.

zöldbabfőzelék, banán muffin, gyros

reggeli: joghurt
ebéd: anyukám isteni kapros zöldbbafőzeléke, csirkepörkölttel.
uzsi: banános muffin (két feketéllő banánból, tk lisztből)
vacsora: sertésszűz "gyros", tzatziki, sült pari, padlizsánkrém, pita

padlizsánkrém, sült szilva, szakácsok könyve fettuccine

hétfő
reggeli: cereál
ebéd: padlizsánkrém (joghurtos), pirítós, sült paradicsom, uborka
uzsi: sült szilva (szilva félbe, barna cukor, fahéj, megsüt) joghurttal
vacsora: fettuccine friss kukoricával, baconnel, kéksajttal, paradicsommal és bazsalikommal (Szakácsok könyve, 389. oldal, nagyon ajánlom)

maradékok, pizza

vasárnap
reggeli: pirítós, tojásrántotta
ebéd: a birsalmás csirke maradéka
vacsora: pizza, rukola

vacsoraparti

reggeli: nem emlékszem
ebéd: sült csirke maradék + Kaisersben lőtt római saláta = chicken caesar
vacsorára vendégek jöttek, köztük a francia slow food mozgalom alelnöknője. hoppá. adott volt a cékla meg a birs, meg hogy no red meat. utóbbi azért volt kár mert a birsalmát legszívesebben kacsával párosítottam volna, valahogy így. végül aztán javarészt CV tollaival ékeskedtem, azt kell hogy mondjam, sikerrel.
menü: frissen sült zsemle
CV blogkóstolón kóstolt csípős-édes sült céklája friss kecskesajttal
CV régi repertoárdarab birsalmás csirkéje mandulával, jázminrizzsel
kéksajtos csokiszuflé (a ramequin aljára morzsolt rokforttal) szőlővel E kifejezett kérésére. megjegyzem ez a szuflé szuper recept, mert előre is el lehet készíteni és a sütésig hűtőben tartani. vendégséghez ideális.
+ Sauska borok minden mennyiségben.

egzotikus répafőzelék, carbonara

reggeli: mint tegnap.
ebéd: gyömbéres-kókusztejes répafőzelék, aminek receptjére Chili és vanília facebook oldalán leltem. gyerekbarátra hangoltam (no chili). "2 adaghoz: 2 újhagyma karikázva olajon megfonnyasztani, hozzá sok frissen reszelt gyömbér, pici chili, pici kurkuma. Felönteni 2dl kókusztejjel, bele 30dkg (5) felkockázott répa, kb.10 perc alatt megfő. végén pici lime és nem pici friss koriander, azzal már nem főzni. ez a pirított kókusz nagyon jó rajta, asszem vmi bioboltban vettem"
megjegyzem, én a rossmannban vettem!
piacon is jártam, megérkezett a birsalma! vettem is egy párat, meg céklát.
vacsora: spagetti carbonara, zöldsali

ratatouille-os quiche, sült csirke

csütörtök
reggeli: cereália
ebéd: csináltam egy ratatouille-t, aztán gondoltam egyet, elővettem a múltkori spenótos quiche-ből maradt, lefagyasztott vajastésztát, és beletöltöttem a cuccot. tetejére sok gruyere. jó lett.
vacsora: DV szőlős csirkéjét akartam, de mire kijutottam a piacra, nem volt otelló. úgyhogy sima römertopfban sült csirke, krumpli, zöldsaláta.
a nap (év?) felfedezése: bellevue extra framboise sör. belga vendégektől kaptuk még a múlt heti brunchon. új kedvenc.

paszternák-alma krémleves, caprese toast

reggeli: az ajándék csokisüti utolsó morzsái kávéval
ebéd: paszternák-alma krémleves
vacsora: caprese toast (E már megint biznicvacsorál)
(napi sírás: kisebbik gyermekem ma sikeresen földhöz vágott egy teli üveg amarettót és egy fél üveg shaoxing rizsbort :(( az amarettót külön sajnálom, a padlóról a ragacsot 3x kellett felmosni, hogy az apró üvegszilánkokról ne is beszéljünk.)

szegfűgombás-tejszínes sertésragu quinoával

kedd
reggeli: pirítós
ebéd: céklaleves a fagyasztóból
vacsora: szegfűgombás-tejszínes-fehérboros ragu sertésszűzből, quinoával

maradékpusztítás

hétfő
reggeli: maradék muffin
ebéd: lazacos bagel szendvics, a gyerekeknek vöröslencseleves a fagyasztóból, ami totál tele van, úgyhogy elkezdem üríteni a készleteket
vacsora: sonkás farfalle

brunch

vasárnap
reggeli-ebéd: brunch for 9 + 6 kids. E meghívta pár kollegáját családostul. jó volt, nemzetközi fíling & gyerekzsivaj.
menü a szokásos:
bagel krémsajttal és gravlax-szal (péntek óta pácolódott a lazac) vagy sonkákkal
tojásrántotta
gyümölcssaláta (barack, szilva, szőlő, málna)
csokis muffin (Nigella, Feast)
az egyik család csokitortát és choc chip cookie-t hozott, úgyhogy sütikből most el vagyunk látva rendesen!
vacsora: maradékok (=sonkás szendvics), cookie

céklás brownie, pizza

szombat
reggeli: müzli
ebéd: ricottás tortellini (bolti) sült paradicsommal és rukolával
aztán sütöttem egy adag céklás brownie-t is az esti megasztár partira k-nál. felajánlottam egy díjat annak, aki kitalálja, mi van benne, de senki sem találta ki. viszont mindenkinek ízlett.
vacsora: pizza

paprikáskrumpli, csirkecomb gyökerekkel

péntek
reggeli: E az éjjel tímet bildelt a Bródy házban, másnapos fejjel pedig nincs is jobb egy angol reggelinél. úgyhogy angolosat reggeliztünk.
ebéd: paprikáskrumpli megint, ha már a gyerekek annyira imádják. utána barackfagyi.
vacsora: rozmaringos tepsis csirkecomb sült gyökerekkel (paszternák, cékla, sárgarépa).

parmezános zöldborsókrémleves, croque monsieur

reggeli: a tegnapi crumble hidegen, joghurttal

ebéd: parmezános-petrezselymes zöldborsókrémleves (impro a készletekből)

uzsi: főtt kukorica

vacsora: croque monsieur, koktélpari

barackfagyi, szilvás crumble, sült paradicsomos-kecskesajtos fusilli

reggeli: minibagett, füstölt lazac, rántotta

ebéd: maradék curry. a gyerekek fintorogtak, hát jó, kaptak halrudacskákat sült krumplival.

tegnap vettem barackot és szilvát. a barackot bekevertem fagyinak DL receptje szerint, a szilvából zabpelyhes crumble lesz uzsira, á la Nigel Slater

vacsora: sült paradicsomos-kecskesajtkrémes-bazsalikomos tészta

vöröslencsés zöldségcurry

reggeli: maradék süti

ebéd: maradék muszaka

uzsi: szőlő

vacsora: vöröslencsés zöldségcurry joghurttal

tejszínes spenót, márványos süti, lebutított muszaka

reggeli: kalács + füstölt lazac + rántotta

ebéd: a gyerekeknek tejszínes spenót krumplikockákkal és tojással, nekem a tegnapi isteni fahéjas zöldbab maradéka joghurttal

uzsi: Julie Andrieu lájtosított márványos (no vaj, jesz joghurt) sütije - "cake au chocolight" a Julie chez vous-ból

vacsi: lebutított "sort-of moussaka" egy Olive-füzetecskéből. a krumpliréteget elegánsan kihagyja, a padlizsánszeleteket sütőben süti és bolti besamelt használ. mivel nem az Egyesült Királyságban élünk, a besamelt kénytelen leszek magam csinálni, a darált bárányhúst pedig marha-sertés keverékre cserélni!

meglepő módon sem a sütire, sem a muszakára nem találok linket.

gombaleves, tarte aux quetches, fahéjas-paradicsomos zöldbab grillezett csirkemájjal

reggeli: kv

anyu tegnap Miskolcon járt újfent, a miskolci piac pedig kánaán, ugye, legalábbis gombaszempontból. meg is dobott egy zacskó tinóruval (hogy pontosan milyen tinóru, azt ne kérdezzétek) és egy kis rókagombával. kis hezitálás után ezt a remek gombalevest főztem belőlük ebédre. (Jamie's dinners hét van, úgy tűnik)

utána összedobtam a világ legegyszerűbb szilvatortáját (levelestészta fél szilvákkal kirak, fahéjas barnacukorral megszór, megsüt). a franciáktól tanultam, ők úgy hívják, hogy tarte aux quetches.

vacsora: fahéjas-paradicsomos zöldbab grillezett csirkemájjal C&V szakácskönyvéből

spenótos quiche, blogkóstoló

reggeli: anzac keksz

ma jó volt a piac: alma, répa, spenót, zöldbab (lila babot is láttam, de nem vettem), padlizsán, paszternák, paradicsom, csirkemáj, darált hús. egyre több "különlegességet" látok, és látom, kereslet is van rájuk - úgy mint lila bazsalikom és zöldfűszerek általában, ez a lila bab ugye, paszternákot több helyen is, sárga paradicsom és cukkini... helyes, helyes, csak így tovább!

ebéd: spenótos-comté sajtos quiche. sk vajastésztával a szokásos lusta bolti leveles verzió helyett.

uzsonna-vacsora a blogkóstolón. wrap, smoothie és gofri Ízbolygónál, fűszeres cékla burrata-val és török lencsés padlizsán C&V-nél, Lorien-féle marhapofa, Malackaraj-féle pisztáciás malacpástétom és Lila Füge pisztáciás sütije.

vöröslencseleves, anzac keksz, csillagánizsos-szilvás kacsacombok

reggeli: sült barack tegnapról + joghurt
ebéd: a remek időjárásnak köszönhetően a bevásárlás elmaradt, egy kókusztejes vöröslencselevest improvizáltam a készletekből. a gyerekek zabálták.
uzsi: anzac keksz (zabpelyhes-kókuszos), alma
vacsi: JO csillagánizsos-szilvás kacsacombjai (Jamie's dinners). már tegnap este bepácoltam a combokat.

zöldbabfőzelék, sült morzsás őszibarack

de szar egy nap volt ez a mai!
reggeli: kraftlackl kenyér (a lipótiban is lehet kapni újabban), kecskesajtkrém, kv
ebéd: egy középvacakra sikeredett zöldbabfőzelék, sült virslivel a gyerekeknek
uzsi: baked nectarine crumbles (Bill Granger) őszibarackból. ez jó lett, de a kölkök bojkottálták.
vacsorára a tegnapi maradékát kapták, én meg megkértem E-t, hogy hozzon nekünk valamit hazafelé jövet. és most várok.

palacsinta, tészta sütőben sült zöldségekkel

reggeli: kalács, kv
ebéd: tegnapi maradékok és kakaós palacsinta. kipróbáltam Trish Deseine palacsintareceptjét a twitterről: "Crêpes.250g fl,1tbsp sug.Make well in cntre,beat in 3beaten eggs,50g melted but,50cl milk.Rest 30mins.Fluffier? 30cl milk,add 1tbsp bak pwdr." persze a gyerek keverte a tésztát és fordítgatta a palikat, a feltekerés viszont még nem megy :)
vacsora: fusilli sütőben sült zöldségekkel

kukorica chowder, tepsis csirkecombok

reggeli: a tegnapi muffin
ebéd: kukorica chowder (Bill Granger, Every day). gyerekek szerették, én is. utána citromos activia, amit szintén.
du. esőáztatta piacozás. csirkecombok, krumpli, hagyma, barack, szőlő.
vacsora: tepsis csirkecombok: kettévágott csirkecombok, krumplinegyedek, pritamincsíkok, hagymagerezdek, fokhagymagerezdek héjastul, olívaolaj, sóbors összeforgat, megsüt. végén petrezselyemmel megszór.

karalábéfőzelék, cukkinis muffin, paprikás spagetti

reggeli: ciki aldis elősütött minibagettek, kv
ebéd: abszolút gyerekbarát: ÍB répás karalábéfőzeléke (bébirépa helyett reszelt répával) halrudacskákkal
uzsonna: Julie Andrieu édes cukkinis muffinjai (Julie chez vous)
vacsora: pritaminos-füstölt paprikás-tejszínes-citromos-kapros spagetti, aminek a receptjét azt hiszem a Dining guide-ról jegyzeteltem ki tavaly nyáron, de most a világért sem találom online.

dél-olasz cukkinileves, pad krapow moo

reggeli: canelé
utána Aldiztam egyet a család autóval rendelkező tagjaival. a Tűzoltó utcai egységben jártunk, ami akár hiszitek, akár nem, baromi jól néz ki. egy pusztulófélben lévő lovardát alakítottak át, szerencsére csak egy kicsit.
ebéd: DV dél-olasz cukkinilevese
vacsora: wokking: thai bazsalikomos darált húsos cucc (stir fry magyarul??), holy basil helyett unholyval, tükörtojás nélkül, jázminrizzsel

török lencsés padlizsán, canelé, tarte flambée

szombat
reggeli: lágytojás, pirítós
ebéd: török lencsés padlizsán, joghurt
du. canelégyártásba fogtam, mert estére hivatásos voltam egy vacsorával egybekötött megasztárnézésre (sokéves hagyomány, kihagyásokkal :), és ezt kérték. rögtön dupla adagot nyomtam, hogy az itthoni fiúknak is legyen, így aztán egész du. ment a sütő. a végén benyomtam egy reggel bedagasztott pizzatésztát tejföllel megkenve, szalonnacsíkokkal és lilahagymával megszórva a fiúknak vacsira. azt hiszem ez itthon töki pompos néven fut, nálunk tarte flambée.
az én vacsorám k barátom évek alatt kikísérletezett ultimate paradicsomos spagettije volt, megasztárral megspékelve!

paprikáskrumpli, sült cékla&kecskesajt

reggeli: serpenyőben sült fél őszibarackok joghurtos mascarponéval (nem volt semmi pékáru, improvizálnom kellett :p)
utána expediáltam a segítsütit a tizenkétkerbe a pajtások segítségével. szülinapra lesz estére, izgulok.
ebéd: paprikáskrumpli, a gyerek kedvéért virslivel, amit ráadásul ő karikázott fel. mindkettő hihetetlen lelkesedéssel nyomta magába.
vacsora: sült cékla, kecskesajt (rondin). ezzel kivégeztem a céklát, mostantól mást is lehet enni!

sóska, segítsüti, pestos spagetti

csütörtök
a tegnapi céklás brownie isteni lett, az év felfedezése. iszonyúan jó szaftos a céklától. a gyerek is nyeli, mint kacsa a nokedlit, ha ha.
reggeli: brownie
ebéd: klasszik sóska, tört krumpli, tükörtojás
este megsütöttem a segítsütis citromtortát is, holnapra. ami késik, nem múlik! ibolya helyett vágott mandulával dekoráltam, és ezúttal a porcukorral sem spóroltam, úgyhogy a máz olyan fehér lett lett, mint lennie kell neki.
vacsora: mára csúszott a pestos spagetti.

ceklas brownie, pesto

reggeli: kalacs, kv
tegnap este kaptam meg egy vagon ceklat a balatonendredi kertbol (pedig meg a franciabol is van), friss tojas, soska, es egy kazal bazsalikom tarsasagaban.
ebed: anyunal. husleves csigatesztaval, kapros zoldbabfozelek
sul a ceklas brownie uzsonnara. rendkivul igeretesen fest es a recept is szimpatikus, lenyegeben turmixgepben keszul. anyukam nyelvujitasa a brownie-ra: barni. hat nem zsenialis?
a bazsalikombol egyertelmuen pesto lesz, abbol pedig pesto-s spagetti helyett caprese vacsorara.

chicken maryland

reggeli: bundas kalacs oszibarackkal
ebed: nekem a tegnapi vacsora maradeka, a gyerekeknek husgomboc paradicsomszosszal (a fagyasztobol), tort krumplival
vacsora: JO marylandi csirkeje (banannal, friss kukoricaval, feherbabbal). a Jamie's dinners-bol valo, kb 5 eve csinaltam utoljara, ideje megint.

padlizsanos pilaf

reggeli: Rossa mela turoomlettje, feketeribizlilekvarral
ebed: maradekok. sutotokleves, lencsesalata.
vacsora: fuszeres padlizsanos pilaf - Claudia Roden via Zsuzsa. minden evben visszater, ezuttal a kaprot is visszacsempeszem bele.

zoldsegleves, kacsacombok puy lencsevel

vasarnap
reggeli: sajtos (comte)-petrezselymes omlett
ebed: klasszik zoldsegleves (zoldborso, gyokerek) csigatesztaval, es a barackos-szedres suti maradeka
vacsora: a mar emlitett kacsacombok puy lencse salataval (fott puy lencse, petrezselyem, salotta, dioolajos-mustaros dresszing)

sutotokleves, oszibarackos-szedres suti, sult paradicsom

szombat
reggel irany a piac. kezdunk oszbe fordulni, megjelent a sutotok. vettem, ugysincs meleg. meg barackot, szedret, ket kacsacombot, bazsalikomot, kukoricat, krumplit, lucullus parit es kalacsot reggelire.
ebed: sult sutotok kremleves, zsalya helyett rozmaringgal
uzsonna: Bill Granger oszibarackos-malnas sutije, malna helyett szederrel
utana megsutottem a paradicsomokat is, majd benyomtam konfitalodni a ket darab kacsacombot, es elmentunk a jatszoterre. a kacsat vacsira gondoltam, de bejelentkezett egy vacsoravendeg, ugyhogy a vegen sult paradicsomos-mascarpones-bazsalikomos farfallet ettunk. utana hazi lime-mascarpone es feketeribizli sorbetet.

Miskolc

pentek
reggeli: teljes kiorlesu gofri
utana irany Miskolc city, nagymamalatogatas
ebed a nagyinal: husleves cernametelttel, sult csirkecombok, petrezselymes krumpli, kompot - mi mas? a lugasbol remek szolot legelesztunk a gyerekekkel, sajna elfelejtettem hozni.
vacsora: pasta Vialli (azaz megint mozzas-bazsalikomos paradicsomszoszos)

spenot, joghurtos padlizsankrem

csutortok
reggeli: meg mindig a suti
ebed: klasszik spenot, fott krumpli, tukortoji
vacsora: Cyril Lignac padlizsankremje. gorog joghurttal, korianderrel. melle dios kenyer (Lipoti), paradicsom, ubi. ha jol emlekszem.

tarkonyos krumplileves, padlizsanos fusilli

szerda
reggeli: szilvalekvaros-dios suti Panni nenitol, kv
ebed: anyukam isteni tarkonyos krumplilevese. csoda, hogy egy kis tarkony mit tesz egy egyszeru krumplilevessel!
vacsora: fusilli padlizsanos paradicsommartassal (a gyerekek nem vettek eszre a turpissagot (miszerint padlizsan), ha ha!)

ceklaleves. citromos-bazsalikomos csirkecombok

kedd
elkapott a gepem egy csunya virust, szegeny meg mindig nem tert magahoz. addig is szorgalmasan jegyzeteltem papiron, ugyhogy most behozom a lemaradast, ekezetek nelkul. ja, es rossz hir. remelem nem miattam!
reggeli: teljes kiorlesu gofri
ebed: ceklaleves (Nigella, How to eat) a francia ceklabol. ami mellesleg a vilag legdragabb ceklaja lett a rugalmatlan Air France es egy forrofeju E kozos akcioja jovoltabol. a leves mindenesetre jo.
vacsora: citromos-bazsalikomos csirkecombok (Nigel Slater, Real food). dobtam melle par apro szemu ujkrumplit is.

strandkaja

reggeli: kv
ebéd: maradék hummusz, paradicsomsaláta, főtt kukorica
vacsora: sült kolbi mustárral, koviubival a Rómain

bolognai pappardelle, hummusz

reggeli: a tegnapi kalács pirítva, kv
ebéd: a gyerekkel koprodukcióban főzött bolognai mártás pappardellével (a gyerekeknek mini fusillivel), rukolával
vacsora: hummusz a szomszédból, uborka-paradicsom-salotta saláta

újra itthon

péntek este visszatértünk, a következő zsákmányokkal: dióolaj, Maille magos mustár, puy lencse (ezek kb. feleannyiba kerülnek, mint itthon), Comté, egy jobb camembert, szárazkolbi és temérdek cékla a kertből.
reggel irány a piac a gyerekkel. szeder, barack, kukorica, koktélpari, kalács, tej
reggeli: kalács, kávé
ebéd: sajtok, kolbi, paradicsom, pain paillasse
vacsora: Jamie Oliver réteslap alapú sajtos paradicsomtartja + dióolajas rukolasaláta. a recept a francia Glamour magazin szeptemberi számából való.

herkentyűzés

holnap már utazunk vissza, az elmúlt napokról címszavakban emlékeznék meg.
grillezett T-bone mégegyszer, trouville-i halpiac és moules&frites @ Les Vapeurs, gofrizás Honfleurben, kapris-vajas rájauszony főtt ratte krumplival a kertből, amande de mer (a szegények osztrigája) és coques nyersen.

Chez Prosper

szombat
reggeli: vajas pirítós (pain Poilane, ami szerintem csak pirítva jó), kávé.
ebéd: @ Chez Prosper. E kedvenc helye, értem is, hogy miért. a tatárbifsztek itt kitűnő, bár én borjúmájat ettem petrezselymes vajjal. sültkrumpli, zöldsaláta, a ház bora. egyikünk egyébként andouillette-et evett, ezt a disznóbélből készült, egyébként állítólag nagyon finom specialitást az én gyomrom nem vette be igen átható szaga miatt, pedig én aztán nyitott vagyok mindenre.
este: piknik itthon, miután megszálltuk a pékséget meg a Monoprix-t. bagett, boursin, St. Félicien, pármai sonka, füstölt kacsamell, rillette, koktélpari, saláta, vörösbor.

füstbe ment tervek Párizsban

csütörtök
ebéd: sajtos-sonkás, "parisienne" bagett valahol az Opera környékén
vacsora: bolognai spagetti, zöldsali, vörösbor a sógornőmnél

péntek
aki augusztusban utazik Párizsba, jobb, ha nem szövöget konkrét terveket arról, hogy hol fog enni, az éttermek fele ugyanis nyári szabadságot tart.
reggeli: a Marché des enfants rouges-t nagy szomorúságunkra zárva találtuk fél 10-kor, pedig 9-kor nyit elvileg. bánatunkban croissant&kávé egy random kávézóban az Arts&Métiers-nél
tízórai: Berthillon fagyik. persze "A" Berthillon nem volt nyitva (egy fagyizónak nem télen kéne inkább egy hónapra bezárnia???), de a mellettük lévő bisztró is árulja a fagyijaikat. ezeket kóstoltam: vérnarancs, lime, rózsás málna, mangó (ezek sorbetek), gyömbéres karamell, pisztácia. elkéspesztő színek, átütő ízek. a gyömbéres karamell jó sok friss gyömbérrel készült, az tuti, a rózsás málnában éppen annyi rózsa, amennyitől még harmonikus.
ebéd: breton galette & almabor egy aprócska helyen a latin negyedben.
vacsora: elzarándokoltunk a l'As du Falafelhez. zárva. sebaj, b-terv, E kedvenc vietnámi helye. zárva. úgyhogy megint csak egy random brasserie-re esett a választásunk. a nevét nem jegyeztem meg. pezsgő hangulat, tele helyiekkel, viszont a tatárbifsztekben kicsit túltengett a ketchup. mentségükre legyen mondva, azonnal felajánlották, hogy újrakeverik, mikor szóvá tettük. a libamájas-zúzás salijuk viszont isteni volt.

véreshurka, torta di more

ebéd: terrine de campagne, ubisali, paradicsom
vacsora: véreshurka (boudin noir) almával. utána JO szedertortája, amit én követtem el az út mentén saját kezűleg szedett gyalogszederből. nem egyszerű dolog ez a szederszedés, alig győztem szedni magamból a töviseket. holnap Párizs! l'As du Falafel, Chartier, Marché des enfants rouges (kicsi de szuper piac) van tervben.

avokádós-grapefruitos csirkesaláta

ebéd: mint tegnap. a Maison prunier-féle libarillette és a sertésrillette (a Maison Prunier nagyon ott van a szeren, mert weboldallal nem vesződtek, tudják, hogy manapság egyFB fanpage is elég) közül a sertést preferálom, számomra is meglepő módon.
vacsora: anyósom salátaspecialitása. szójaszószos sült csirkemellcsíkok+avokádó+madársaláta+grapefruit gerezdek. utána sajtok. mindig minimum ötféle. és van, hogy egy fajtából többféle érettségi állapotban lévő is. azt sem mondtam még, hogy egy mókás, háromemeletes, dróthálós falú fadobozban tárolják a cuccot, kb így néz ki, csak magasabb.

sült csirke, deauville-i kalandok

vasárnap
reggeli szokásos
ebéd: rillette, bagett, zöldsali
vacsora: sült csirke (label rouge, of course), tejszínes sóskás spenóttal. sajtok

hétfő
ebéd: füge sajtokkal
uzsi (Deauville, strand): goffri. fincsi fajta volt, de még érdekesebb gasztroélmény, hogy a parton sk gyűjtögettünk kagylót (coques, angolul cockles, magyarul nemtom, így néz ki. azon frissiben, nyersen ehető, imádtam. szedtünk a vacsihoz is, előételnek. egyébként nem voltunk ezzel egyedül, egy tízévesforma gyerek pl. ipari mennyiséget szedett össze.
vacsora: sárgadinnye, sonka. meg persze a coques.

halnap

szombat
reggeli: szokásos
ebéd: gravlax, krémsajt, bagett
vacsora: citromos-kapris rájauszony, újkrumpli. ettetek már rájauszonyt? isteni, hófehér tömör gyönyör. ilyenkor sírok, hogy miért nem lakom valami halbarát-barátabb helyen.

tengeri sügér

reggeli, ebéd: a szokásos
vacsi: tengeri sügér (egészben, kakukkfűvel és citrommal), valamint vajas főtt krumplival (ratte, a kertből!) nyama nyama. Quintine.

sült cékla & kecskesajt

reggeli: szokásos
ebéd: sajt, gyümölcsök (vannak ám fügefák is, omg!!), bagett, bor
vacsora: sült cékla (a kertből) kecskesajttal

zöldbab carbonara

szerda
reggeli: szokásos
piaclátogatás, pékáruk, barack és egy ilyen rendkívül praktikus zöldfűszervágó olló beszerzése
ebéd: sonka, mustár, ubi, bagett, Westmalle
sajtok, barack
vacsora: zöldbab (a kertből) carbonara. anyósom a helyi delikátesz tulajdonosától tanulta a receptet, melynek alcíme: ebben a formában még a gyerekek is megeszik a zöldbabot. hozzá bagett, borocska.

piknik, souris d'agneau

tegnap maradékokat ettünk. ebéd piknik, este steak.
ma reggeli: a szokásos bagett, dzsemek, kv
ebéd: piknik. bagett, rillette, kacsamájpástétom, paradicsom, krémsajt, meg a barack.
vacsora: souris d'agneau (bárányegér): a báránynak egy olyan része, ami egérre emlékezeti a franciákat. így néz ki. ki tudja, mi ez magyarul? speckó fehér babbal (cocos de paimpol).
utána sajtok, és a sógornőm moelleux aux chocolat-ja ribizlivel. pukkadás.

cote a l'os, tésztagratin

vasárnap
most 20-áig Le Neubourg, kis párizsi megszakítással 12-e körül.
reggeli: bagett, házi dzsemek. apósom unokanővére nagy rajongója Christine Ferber receptjeinek, hogy a jóisten tartsa meg ezt a jó szokását.
ebéd:
sárgadinnye sóval-borssal (igazából a sárgadinnye-sonka budget friendly változata, persze az sem árt, ha charente-i az a dinnye)
grillezett côte à l'os, magyarán T-bone, persze jó véresen, vagy kéken, ahogy errefelé mondják. mellé chips, mely jelenség előtt továbbra is értetlenül állok, még szerencse, hogy bagett és taboulé is került. meg zöldfűszeres krémsajt.
desszert isteni fehér őszibarack.
vacsora: sajtos-sonkás tészta gratin, zöldsali, blanche de Bruges.

utazás

szombat
reggeli: rántotta, kalács, kv
ebéd: lazacos szenya + paradicsomlé az Air France Párizsba tartó járatán.
vacsora: baguette, tapenade, olívák, rillette, sonkák, paradicsom, andouille, sajtok a le neubourg-i kertben

storecupboard cooking

péntek
reggeli: mint tegnap
ebéd: Aldis provanszi halkonzerv, yeah
vacsora: friss paradicsomos, bazsalikomos, mozzarellás fusilli

mák bisztró

csütörtök
reggeli: kalács + ribizli curd
ebéd: caprese
vacsora: Mák bisztró. polenta appenzeller szósszal, töltött paprika, mákos nudli, csokifagyi mangókrémmel, roséfröccsök számolatlanul. minden jó volt, de elég télies volt a választék így július végén.

haxen király

szerda
reggeli: kv, joghurt
ebéd: spenótis-ricottás tortellini, parisali
vacs: Haxen Király. jó hangulatú hely, simán törzshelyünk lehetne, ha jó lenne a kaja. de sajnos nem az. legalábbis a vadas libamell nagyon nem.

caprese, gödör

kedd
reggeli: Piszke-féle málnalekváros pirítós, kv
ebéd: caprese
vacsora: bodzafröccs és gyros @ Gödör
hazaérve háromgombócos sorbet (feketeribizli, málna, lime)

fajita party

hétfő
reggeli: kv
ebéd: a maradék sült paradicsom egy mini csomag culinarisos szóróajándék-spagettivel, bazsa, grana, fokhagymaolaj
vacsora: barátainkat láttuk vendégül. sokat tököltem, mi legyen, végül fajitaparty mellett döntöttem. csirke fajita, guacamole, paradicsomsalsa, grillezettkukorica-salsa, tejföl, reszelt sajt, saláta, tortilla, tortillachips.

sajtos omlett, M.

vasárnap
brunch, itthon: petrezselymes-gruyere sajtos omlett, sonka, paillasse
vacsora: M. hát ez érdekes egy hely, ez az M. a kiszolgálás mindig cuki és a dekort is imádom, nem lehet nem szeretni. viszont a kaja jobb kifőzdei minőség, olyan kis esetlenke. pl. amit én ettem 1800-ért "vegetáriánus meglepetés" címen, na azt itthon nem merném vacsoravendégek elé tárni. az ok, hogy házias, nem profi konyha, néha így sikerül, néha úgy. de mindezt ne a Két Szerecsennél magasabb árszínvonalon. Mindezek ellenére visszajárunk, néha kifejezetten az M.-re támad kedvünk.

nedű kávézó, sült paradicsomos fusilli, kebab

reggeli kv @ nedű kávézó. weboldalt nem találok, a Nagymezőn van, a konzival majdnem szemben, a babakocsibolt helyén, ha ez mond valakinek valamit. nekem tetsző igen puritán design, 1 db körbeülhető és firkálható nagyasztal (a genfi Pain Quotidien-ben volt ilyen a layout, és nagyon tetszett, olyan családias), és nem utolsósorban a világ legaranyosabb pincérfiúja. valaki ezt írta az asztalra: this place feels like Melbourne. tastes like it too.
ebéd: sült paradicsomos (tegnap sütöttem, csak elfelejtettem róla megemlékezni)-bazsalikomos-mozzás fusilli
vacsora: szultán büfé, mozi

macaronátvétel, Wang mester konyhája

péntek
reggeli: kv, fonott kalács (a piacról)
az ebéd kimaradt.
viszont délután átvettem a nyereményemet Piszkétől a La petite francaise kerthelységében. a háromféle isteni makaron (kávés makaron ganache-sal töltve, aztán ribizli curd-os és lime-gyömbéres) mellé még egy-egy üveg málnadzsemet és ribizli curd-öt, meg csinos papír sütőformákat is kaptam. kellemes csevej, jéghideg limonádé. nagyon örülök, hogy az én nevemet húzták ki a kalapból!
vacsora: hirtelen ötlettől vezérelve kibumliztunk Wang mester konyhájába. van kerthelysége is ám, ez eddig fel sem tűnt. az étlapjukat átdizájnolták, mióta utoljára ott jártunk, még fotók is vannak, de az áraik is csöppet magasabbnak tűntek. de még mindig good deal. a szokásos kedvenc étvágygerjesztő zellerrel kezdtünk, aztán én fűszeres bárányt, E óvatos duhajként édes-savanyú csirkét nyomott. hozzá noodle, amit viszont úgy látszik, újabban házilag gyúrnak, mert olyan egyenetlenül vastagocskák voltak a szálak. ez persze jópont.

mexikói nap

csütörtök
reggeli: kv
ebéd: burrito con carnitas @ Arriba
aztán egy kis limonádé Joe rég látott unokatesóval a Kertemben
végül pedig úgy alakult, hogy steak fajita és mojito E kollegáival az Iguana-ban (sosem tartozott a hely a kedvenceim közé, de a mojitojuk jó, a kaja korrekt, semmi izgalom)

rókagomba, lime-mascarpone sorbet

reggeli: kv
ebéd: egymagamban igénytelenkedem itthon, úgyhogy szalámisszenya megint.
vacsora: rókagombaragu anyukámnál. Miskolcról szerzi az árut, ahol 600-ért adják kilóját!
éjféli nass: Nigel Slater-féle lime-mascarpone sorbet, a Real Foodból. Nigelt ezúttal is csókoltatom!

klassz

kedd
reggeli: gruyere sajtos (köszi apu a szállítmányt)-rukolás omlett
ebéd: szalámis szenya
vacsora: meg lettem hívva a Klasszba. hideg koviubileves kolbászchips-szel (picit túl sós volt) és újhagymás-kukoricás rizottó (korrekt).

tárkonyos csirke, ribizlis pavlova

reggeli: tk gofri
vacsora: Nigel Slater tárkonyos-vermutos csirkéje és
csokis pavlova ribizlivel

most kert, ferdinánd söröző

vasárnap
brunch: Most kert. szo-vasárnap 10-től 1690-ért 2 fogásos brunchmenü+ital. nem frissen facsart meg házi sütésű stb., de hazai viszonylatban korrekt. a pincérnő lehetne kicsit mosolygósabb. mimosa, eggs benedict (+200 felár, és az enyém jobb :), csokis brownie.
vacsora: Ferdinánd söröző. éppen Pesten állomásozó apukám hívta meg ide a brancsot, mert jó kiritikát olvasott róla a Mancsban. hát jópofa retró hely, inkább télre, mert légkondi, ventillátor stb. nincs. a Ferdinánd sör tök jó, a kaják nagyon átlagosak (elmaradhatatlan narancskarika díszítés!), de legalább nem drágák. egy apró sokk: a vadas marhára biggyesztett narancskarikára még flakonos tejszínhab is került!

panzanella, zöldséges lasagna

reggeli: teljes kiőrlésű gofri, joghurt, ribizli
ebéd (négykor): panzanella
vacsora: zöldséges lasagna lesz. (grillezett padlizsán és cukkiniszeletek, spenótos ricotta helyett túró, mozza, pariszósz, besamel)
no meg a rozés málnasorbet, ami isteni.

nyers paradicsomos spagetti, rozés málnasorbet, masala csirkenyársak + naan

reggeli: kenyér, dzsemek
piac: isteni koktélpari, friss tárkony és bazsa, mirabellszilva (!!!), málna, ubi, csirkemell. culinaris: török joghurt, lime, menta, koriander
ebéd: Tessa Kiros friss paradicsomos-kapris spagettije
készül David Lebovitz rozés málnasorbetje is.
vacsora: masala csirkenyársak, ubi-pari-lime-koriander saláta, mentás raita, naan

cukkinis-mazsolás bulgur, ilovesushi

csütörtök
reggeli: meggyes lepény
ebéd: mi van itthon? sült cukkinis-mazsolás-fenyőmagos-mandulás-petrezselymes bulgur citromos-gránátalmaszirupos dresszinggel. utána kekszmorzsa-friss málna-vanliás tejszínhab pohárban.
vacsora: ilovesushi. 2 és fél óra alatt sikerült kiszállítaniuk a rendelést. ami előre lett kifizetve. a telefonszámuk 10 után meg már nem él. naaaaaagy rosszpont.

meggyes lepény, aranyszarvas

szerda
reggeli: kenyér, lágytojás
ebéd: maradékok (salik, hummusz, torta)
du. összeütöttem sl remek rendszerváltás előtti meggyes lepényét is.
vacsora: anyósom szülinapja, úgyhogy aranyszarvas. a mákot végül nem mertük megkockáztatni hatan, fél kilenckor, foglalás nélkül. egyes helyeken, persze nem itthon, azt csinálják, hogy az asztalok fele foglalható, a másik felét fenntartják a beesőknek. szerintem nem hülyeség, no mindegy.

vissza az aranyszarvasra, pluszpont: kiülős terasz, rókagombás hurkás saláta, tengeri süllő, pillekönnyű citromtorta. mínusz: elég lassú kiszolgálás, nagyon béna karfiolleves és teljesen értelmezhetetlen fehér padlizsán uborkalében (ez egy főétel ráadásul, persze megrendeltem, mert izgalmasan hangzott. bár ne tettem volna). ja, és mindenen hab.

hummusz, szülinap

reggeli: lágytojás, pirítós, málna-banán-joghurt smoothie, kávé
ebéd: hummusz a kertész utcai hummus bárból, pita a szultán büféből (ott épp feleannyiba kerül), görög saláta
vacsora: születésnapi "apéro dinatoire" (ezeknek a franciáknak olyan jó kis kifejezéseik vannak, ha kajálásról van szó!)
menü:
bellini - prosecco helyett lambruscóból
paradicsomos-pestós lepény
cukkinis-parmezános lepény
málnás-csokis cheesecake

görög saláta, pizza

reggeli: lágytojás, kraftlackl - még mindig puha
ebéd: görög saláta (ubi, pari, lila újhagyma, feta, fekete olíva)
vacsora: pizza, sali, vörösbor

rókagombás omlett, csirkepaprikás gerslivel

vasárnap
brunch: rókagombás (köszi anyu a szállítmányt) omlett, görögdinnyés-bodzás agua fresca, kraftlackl kenyér, gyümölcsök
vacsora: csirkepaprikás gerslivel, ubisalival
sorbetek

Csákberény

az elmúlt napokban fakanalat nemigen vettem a kezembe, no meg wifi sem volt a környéken, ennek tudható be a csend. Csákberényben voltunk ugyanis, apuéknál, ahol minden étkezés al fresco történik, a nagy fa alatt, ahogy kell. volt szalonnasütés, lekvárfőzés, zöldbabfőzelék, koviubi, csirkepöri, sárgabarackos-ribizlis clafoutis, ilyenek. ribizli és málna a bokorról, cseresznye a fáról.
feltankoltam jóféle Sáfrán borokból, friss tojásból, vacilláltam a bárányon, de végül most mégsem, mert tele a fagyasztóm, és nem mellesleg felfedeztem egy remek péséget Móron, Leitermann a neve és isteni a kraftlackl kenyerük (rozsos-tönkölyös-kovászos cipó), konkrétan a legjobb, amit valaha itthon boltban vettem, és az édes-sós "pancsos" perecük is isteni.
tegnap este jöttünk haza, ahogy a francia rokonság is. vacsora: Bocuse-féle :) túrókrém (túró, tejszín, olívaolaj, vörösborecet, sóbors, újhagyma, petrezselyem), kraftlackl kenyér, paradicsomsaláta, serrano, bor
utána meggy- és feketeribizlisorbet.

morzsás zöldségek

reggeli: pirítós
ebéd: maradékok. a babának külön csináltam alma-répa pürét túróval, de akkora érdeklődést mutatott a tegnapi cukkini iránt, hogy nekiadtam (pedig én készültem megenni). meg is ette az egészet, kézzel. lassan abbahagyom a babakajagyártást, azt hiszem.
vacsora: serpenyős morzsás zöldségek, meggyfagyi

pain perdu, mentás-mozzás-citromos cukkinisaláta, vian

reggeli: vaníliás bundáskenyér (kifli) - sznobul pain perdu - ribizlivel, őszibarackkal és málnával.
ebéd: sült cukkini saláta mozzarellával, mentával, citromos dresszinggel. a receptet az OFM praktikus kis receptkeresője dobta ki, miután a hűtő tartalmának megvizslatása után beletápláltam a "courgettes, mint, mozzarella" szavakat. mellé pain paillasse, san daniele, mentás-bodzás jégkása (jég, bodzaszörp, menta, limelé, ásványvíz, blitz.)
ja, és bekevertem a meggyes joghurtfagyit is
vacsora: café vian barátokkal és gyerekekkel, grillezett tonhalas saláta. a tonhal igen túlkészült, ami máskor sem annyira jó, de tonhalnál különösen sajnálatos... pedig a vinaigrette a salátán mellette meglepően jó volt

zabpelyhes muffin, gazpacho, szicíliai fusilli

reggeli: almás-zabpelyhes muffin
utána piac, spar, culinaris. utóbbiban fenyőmagot vettem a vacsihoz, de mivel kimérve adják, megkérdeztem honnan származik, mert nagyon furcsa dolgokat olvastam nemrég a kínai fenyőmagról. az eladólány nem tudta honnan származik, de a keserű szájízről képben volt, mert a culinaris főnöke is pórul járt. állítólag hőkezelni kell forgalomba hozás előtt a fenyőmagot, és ahol ez nem történik meg, ott a baj.
ebéd: gazpacho
vacsora: Thomasina Myers szicíliai fusillija (padlizsán, paradicsom, mazsola, kapri, fenyőmag, menta) a júniusi good foodból. tulképp egy caponata tésztával, finom volt.

agua fresca, zöldbabfőzi, szultánbüfé

reggeli: görögdinnye-lime agua fresca, tk gofri, joghurt
ebéd: kapros zöldbabfőzelék á la nagyi
gyerekekkel fagyizás a liszt téren. nem tudom milyen volt, mert én nem ettem.
vacsora: kebab & ayran @ szultán büfé, ami mégsem zárt be

költői kérdés: egy fagyigépben vajon el lehet egymás után két adagot készíteni? vagy a másodikhoz már nem elég hideg?

mézes szezámos csirke őszibarackos-uborkás salátával

ötkor kelés, a piac még ki sem nyitott, mikor mi már ott voltunk a gyerekkel.
reggeli: görögdinnye, pain paillasse a szokásos feltétekkel
ebéd: a gyerek kérésére rántotta. ő "főzte", és közben mondta nagy komolyan, hogy éppen mit csinál. csak egy tojás ment kicsit mellé. csináltam mellé egy caprese-t is.
míg aludtak, nekiláttam a feketeribizli feldolgozásának. leszáraztam a cuccot, majd először a sorbetnek fogtam neki. a józan ész szavára hallgattam, és nem szereztem be külön glükózszirupot, Heston Blumenthal ide vagy oda. gyártottam egy cukorszirupot csak úgy érzésre, a ribizlivel együtt rotyogtattam kicsit, leturmix, majd egy szűrőn átpasszíroz. ezen a ponton megkóstoltam, és alig bírtam abbahagyni. eldöntöttem, hogy az összes ribizlit sorbetesítem, a közelgő vendégjárásra gondolva. úgyhogy egy vejdling püré hűl a hűtőben.
uzsonnára rétegeztem egy kis pürét joghurttal, a gyerekek persze nem szerették, én annál inkább. van valami a feketeribizliben, ami nagyon nagyon bejön, már anno angliában literszámra vedeltem a ribenát.
vacsora: mézes-szezámos csirkemell uborkás-barackos madársalátával (a saláta tetszett meg), a legfrissebb good foodból.

ribizlitervek, tortellini

hát ma sem voltam túl aktív a konyhában. vagyis reggel hatkor még igen, teljes k. gofrit kaptak a gyerekek.
reggel a piacon gyönyörű feketeribizlit láttam, úgyhogy vettem másfél kilót, mert annyi pénz volt nálam. mostan sorbetekről, parfékról, lekvárokról és sütikékről álmodom.
ebéd: nekem caprese, a gyereknek virsli, ami a legújabb kedvence. úgyhogy vehetem a boltban a virslit, én, aki még a tesztelést is kiszerveztem anno. a babának (aki már nem is olyan baba, mindjárt elindul) gabonás szmötyi.
vacsora: ricottás-spenótos tortellini, bolti, de a jobbik fajtából. rá csöpp olívaolaj, grana. mellé bazsalikomos paradicsomsaláta.
más: E épp most érkezett meg Londonból, kaptam júliusi goodfoodot.

no-cook day

reggeli: maradék meggyes lepény, kv
ebéd: nagyon eljátszótereztük az időt, úgyhogy fél grillcsirke a Király-Izabella sarkán lévő hentestől + zöldsaláta. a babának volt zöldségpüré, de helyette rácuppant az alsócombra.
este kimenő - családi csajos ikeázás, úgyhogy a vacsorám, le se merem írni, két db ikeás hot dog volt. az ikeás hotdog életérzés, ezt bírom mentségként felhozni.
ja, konyhavonatkozásban vettem ilyen kis jutányos árú mécsestartókat, kis adag desszerteket fogok bennük tálalni.

meggyes lepény, sült paradicsomos farfalle

reggeli: maradék bagel
ebéd: maradék curry
uzsonna: Fűszeres meggyes lepénye - azóta motoszkál a fejemben, amióta a képet megláttam. vacilláltam, hogy ezt, vagy David Lebovitz joghurtos meggyfagyiját csináljam meg, de ami késik, nem múlik, lesz fagyi is.
ha már úgyis ment a sütő, benyomtam egy kiló félbevágott paradicsomot is.
vacsora: farfalle sült paradicsommal, olívaolajjal, bazsalikommal, új fokhagymával, pici krémsajttal a gyerekek kedvéért.

brunch, keralai curry

ma meg brunchvendégeink voltak, egy kedves svájci-brit házaspár személyében, akik éppen itt nyaralnak (a férj E kollegája).
menü: bagel, eggs florentine (fél bagelen vajon párolt spenót, azon buggyantott tojás, az egész hollandi mártással meglocsolva), serrano, sonkás-sárgadinnyés madársaláta mézes-mustáros dresszinggel, paradicsomos-mozzás madársaláta balzsamos dresszinggel, gyors rebarbarakompót (rebarbi, cukor, vanília) vaníliás joghurthabbal pohárban. kv, smoothie.
vacsorára mivanitthon: a fagyasztóból előkapott csirkemellből és zöldborsóból, valamint két szál elfekvő répából keralai zöldséges curry. kókusztej, rizs, fűszerek mindig van.

pizza

szombat
reggeli: frissensült teljes kiőrlésű bucik, rántotta, rukola
ebéd: hummusz (bolti, I'm afraid, de olyan is volt. persze nem olívaolajjal készült), pritamincsíkok, kenyér. serrano sonka.
vacsora: három francia huszonéves fiatalember jött hozzánk vacsorázni, mielőtt csajozni indultak volna a romkertbe. menü: pizza margarita, rukola, málna kekszmorzsával és vaníliás tejszínhabbal rétegezve, pohárban. sok vörösbor és röhögés.

rókagomba, polenta

reggeli: na mi, gofri.
ebéd: l barátnőm hozott hómméd csirke tacost, tortillástul mindenestül. nekem meg volt egy szép érett mangóm.
vacsora: a miskolci rókagomba, vajon, pici balzsamecettel. Zuni café- féle polenta, rukola. pretttty prettttty good.

sztrájk

reggeli: lágytojás, még meleg paillasse a fiúknak, nekem a rebarbarás-epres morzsa hideg maradéka, joghurttal. nyammm.
a tojáson kívül ma még kukoricát bírtam főzni, többre nem éreztem magamban kedvet.
szóval főtt kukoricát ebédeltünk megint, ezt legalább tutira megeszi a gyerek.
vacsora: szendvics, még szerencse hogy most kaptunk irtó büdös isteni francia szárazkolbit, így volt bele mit rakni a paradicsomon és sajton kívül.
este kaptam friss miskolci rókagombaszállítmányt is. mi legyen belőle?

főtt kuki, rebarbarás-epres morzsasüti, mák

reggeli: gofri megint, mert sosincs itthon kenyér. de senki nem panaszkodik.
ebéd: caprese, vajas-sós főtt kukorica
desszertnek összedobtam egy kis rebarbarás epres morzsát is, az apple crisp után szabadon, zabpehellyel. sajnos a vaníliafagyi mellé szinte kötelező, én sem hagyhattam ki.
vacsora: mákbisztró. csaknem végigkóstoltam az egész aznapi menüt, nem keltettek csalódást. mondjuk paradicsomízű málnaleves elég furcsa volt, de az sem negatív értelemben.

sóska, padlizsánkrém

reggeli: teljes kiőrlésű gofri, joghurt, eper, nutella, már akinek.
ebéd: sóska (Csákberényből) - vajon párol, tej, só, pici cukor, botmix. tükörtojással.
vacsora: padlizsánkrém (sült padli, fokhagyma, hagyma, olívaolaj, római kömény, füstölt paprika, sóbors), ciabatta (bolti), serrano sonka, koktélpari
desszert meggy.

cukkinilepénykék mentás joghurttal, spárgás carbonara

reggeli: lágytojás friss csákberényi tojásból
játszótér és piac. még volt spárga, úgyhogy vettem. meg málnát is, eszegetni.
ebéd: cukkinilepénykék mentás joghurttal.
vacsora: spárgás carbonara

maradékok, babazsúr

vasárnap
reggeli: sajtos rántotta, paradicsom, rukola
ebéd: maradék taboulé
uzsonna+vacsora: babazsúron voltunk. falatkák, dipek, sütik, cserkó, stb.

taboulé, lazac mentás újkrumplival és borsóval

reggeli: sajtos rántotta, paradicsom, rukola
piacolás. meggy, cserkó, utsó eper, lazac, borsó, újkrumpli, zöldfűszerek
ebéd: taboulé, kb így, de bulgur helyett most kuszkuszból
du. esküvő Ráckevén, pogácsa (a Sugar-ból hozatták, mint kiderült, és nagyon finom volt)
vacsora otthon. bőrén sült lazac vajon párolt egészen aprócska újkrumplival és zöldborsóval, jó sok friss mentával megszóra. rosé, Aldis :) (Ostoros kékfrankos rosé. cc 800-ért szerintem nagyon ott van a szeren)

hamburger

péntek
reggeli: szeletelt bolti teljes kiőrlésű kenyér, aminek olyan tartósítószeríze volt, hogy nem bírtam megenni. nem lehet megúszni a sütést! a többiek normális kenyeret ettek.
ebéd: arriba burrito
vacsora: hamburger házilag, sör, focimeccs

gombás fettuccine

reggeli: zabkása
ebéd: caprese + rukola, gyerekeknek főtt kukorica, imádják
vacsora: baromira nem volt kedvem főzni, de aztán mégis főztem. mivanitthon: fettuccine, gombás-tejszínes mártás, petrezselyem, fehérbor.

sóska, spagetti pomodoro

reggeli: zabkása
ebéd: sóska+tükörtojás, friss balatonendrédi kerti sóskából. imádom. kaptam zöldborsót is.
du. egy hirtelen ötlettől vezérelve elvittem a gyerekeket a sugar!-ba, a nagyobb kapott fagyit, a kisebb tölcsért, én meg azt a mangós cuccot, ami szerintem ott a legjobb (tropical néven fut). végigfogdostuk az összes plasztik széket és dekorációt, a lenti gicces nyalóka stb. szekción ügyesen átlavíroztunk hiszti nélkül.
E biznicvacsorál, úgyhogy be se vásároltam külön a vacsihoz. spaghetti pomodoro, hová lennék nélküled??

citromos csirkecombok

kedd
reggeli, ebéd: maradékok (csicseris bulgur, stb.)
vacsora: tepsis citromos-fokhagymás csirkecombok. eredeti recept Nigella, ebbe újkrumpli is került, viszont fehérbor nem, de csak azért, mert nem volt itthon. plusz rukolasaláta.

JO zöldborsóleves, spárgás lepény

reggeli: a szokásos.
délelőtti szokásos játszóterezés eső miatt elmaradt, helyette megtisztítottunk mintegy 1 kg borsót. altamurai zöldborsóleves lett belőle (Jamie's Italy). még a gyerekek is megették, pedig zöld.
vacsora: parmezános spárgás lepények leveles tésztából, én még félbevágott koktélparadicsomot is raktam rá. serrano sonka, vörösbor.

házi aszalt paradicsomos tészta, ragacsos csirkeszárnyak+csicseris bulgur

reggeli: gofri, eper, joghurt
ebéd: sült paradicsom bavette tésztával, új fokhagymával, bazsalikommal, olívaolajjal, grana forgáccsal
vacsora: Nigel Slater-féle mézes-mustáros csirkeszárnyak csicseriborsós-újhagymás-petrezselymes bulgurral.

mák bisztró, spárga flamand módra

reggeli: rebarbarás muffin. kv
ebéd: mák bisztró. az új kedvenc helyem. sárga minestrone, zöldspárga tengeriherkentyű-habbal, malacfül vinaigrette, nyúlpecsenye káposztával és gombával, crepe suzette, katalán krém. bazsalikomos limonádé, és egy bolyki vörös, nem emlékszem, mert nem is én ittam, de nagyon jó volt. a kaják közül a nyúl és a katalán krémn teljesen levett a lábamról. a baba meg kapott (ingyen és bérmentve) gourmet répapürét!
vacsora: itthon. sült zöldspárga és újkrumpli, flamand mártás (reszelt főtt tojás, olvasztott vaj, maldon, petrezselyem), serrano sonka

vichyssoise, rebarbarás muffin, garlic shrooms&gersli

reggeli: mint tegnap
ebéd: vichyssoise, ami a hideg krumplis póréhagymakrémleves sznob neve.
uzsonna: Pille rebarbarás muffinjai
vacsora: garlic mushrooms (azért hívom így, mert anno angliában tanultam ezt a remek receptet, bár sok mindent nem kellett rajta tanulni. sok vajon, sok fokhagymán gomba (most barna csiperke és laska) sokáig párol-pirít, végén petrezselyem. pirítóssal is király, de én most gerslivel kevertem össze. hozzá rukola.